Scaccia con fave verdi e ricotta
7 ricette
Risotto zucchine e bresaola
ingredienti
persone
4
Bresaola
100 grammi
Riso Carnaroli
360 grammi
Zucchine
200 grammi
Brodo di pollo
1 litro
Cipolla
50 grammi
Vino bianco da tavola
1 bicchiere
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Ricotta senza lattosio
150 grammi
Parmigiano grattugiato, 30 mesi
50 grammi
Primi Piatti da Italia
Risotto zucchine e bresaola
Risotto zucchine e bresaola
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un risotto con pochi ingredienti ma dal sapore gustoso e delicato!
preparazione
step 1
Per prima cosa tritare la cipolla e farla soffriggere in padella con l’olio.
step 2
Lavare e tagliare a cubetti le zucchine e lasciarle da parte.
step 3
Tagliare a listarelle o a cubetti la bresaola , aggiungerla alla cipolla e lasciar dorare per qualche secondo.
step 4
A questo punto aggiungere il riso e far tostate.
step 5
Una volta tostato il riso unite le zucchine precedentemente tagliate, sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
step 6
Aggiungere tutto il brodo e lasciate cuocere per circa 20 min avendo cura di girare di tanto in tanto. Se necessario aggiungere altro brodo
step 7
Quasi a fine cottura regolate con sale e pepe.
step 8
A fine cottura togliere dal fuoco e mantecare con la ricotta ed il parmigiano.
step 9
Lasciar riposare per qualche minuto e servire. Buon appetito!!
