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Risotto zucchine e gamberetti

ingredienti

persone

4

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Brodo vegetale

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Burro

1 noce

Scalogni

1 unità

Zucchine

4 unità

Gamberetti

250 grammi

Riso

300 grammi

Primi Piatti da Italia

Risotto zucchine e gamberetti

Risotto zucchine e gamberetti

con lattosio con crostacei fonte di Vit gruppo B ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto zucchine e gamberetti

Un risotto semplice e facile da realizzare, con ingredienti che si sposano perfettamente.

Risotto zucchine e gamberetti step 1

step 1

Lavate e tagliate le zucchine a rondelle.

Risotto zucchine e gamberetti step 2

step 2

Mettete sul fuoco una padella larga con 2 cucchiai di olio doliva e un trito di scalogno, fate soffriggere. Versate le zucchine, salate e fatele soffriggere per circa 10 minuti, finché non sono diventate morbide.

Risotto zucchine e gamberetti step 3

step 3

Poi aggiungete il riso e lasciatelo tostare per 3 min, aggiungete il vino e lasciate cuocere a fuoco moderato,

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Risotto zucchine e gamberetti step 4

step 4

Poi bagnatelo con un paio di mestoli di brodo caldo e portatelo a cottura, unendo man mano che viene assorbito altro brodo caldo

Risotto zucchine e gamberetti step 5

step 5

Circa 10 minuti prima della fine della cottura, quando il riso è ancora al dente, aggiungete i gamberetti.

Risotto zucchine e gamberetti step 6

step 6

A cottura terminata amalgamate bene il riso con una noce di burro, spolverate con il prezzemolo e, se desiderate, aggiungete il pepe.

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