Polpette speziate
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Roesti di carote e zucchine
ingredienti
persone
2
Carote
250 grammi
Zucchine
250 grammi
Farina di ceci
3 cucchiai
Sale iodato
q.b.
Curcuma
q.b.
Rosmarino fresco
1 rametto
Olio extravergine di oliva
q.b.
Secondi Piatti da Svizzera
Roesti di carote e zucchine
Roesti di carote e zucchine
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Delicatissimi vegan e gluten free
preparazione
step 1
Lavate bene le verdure e il rosmarino. Private le zucchine e le carote delle estremità Sbucciate le carote e pelate il rosmarino
step 2
Gratuggiate le carote e le zucchine. Aggiungete un pizzico di sale e curcuma. Tritate finemente il rosmarino e aggiungetelo al composto. Uniamo la farina di ceci. Mescoliamo molto bene
step 3
Pressiamo leggermente zucchine e carote così che rilascino un po'della loro acqua e aiutino la farina di ceci ad amalgamarsi bene con le verdure. Nel frattempo mettete a scaldare una piastra o una padella antiaderente
step 4
Versate un po' di olio sul fondo ed eliminate l'eccesso con la carta cucina. Prendete l'impsto e versatelo a cucchiai in padella/piastra. Io mi sono aiutata con un ring
step 5
Lasciate ben rosolare per qualche minuto e poi con l'aiuto di una spatola girate dall'altra parte.
step 6
Serviteli ancora caldi
step 7
Potete anche cuocerli al forno a 180° per 20 minuti circa. Controllate a vista la cottura
