Arancini di pesce con zafferano
14 ricette
Rollè di pollo ai peperoni
ingredienti
persone
4
Parmigiano
100 grammi
Peperoni verdi
2 unità
Peperoni rossi
2 unità
Olive nere
12 unità
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Zafferano
1 cucchiaio
Brodo vegetale
1 litro
Petto di pollo
600 grammi
Speck
150 grammi
Secondi Piatti da Italia - Sicilia
Rollè di pollo ai peperoni
Rollè di pollo ai peperoni
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un secondo dai colori vivaci e dai sapori intensi che sicuramente stupirà i vostri ospiti!
preparazione
step 1
Iniziamo preparando i nostri involtini. Laviamo i due peperoni verdi a nostra disposizione a fettine, privandoli dello stelo e dei semini interni. Scaldiamo una padelle e mettiamo le fette di peperone ad arrostire.
step 2
Quando i peperoni saranno arrostiti prendiamo le nostre fette di pollo e disponiamole su un tagliere se esse risulteranno troppo spesse in alcuni punti vi consiglio di schiacciarlo con un batticarne.
step 3
Su ogni fetta andiamo a disporre le fette di peperone, lo speck e del parmigiano in scaglie. Chiudiamo ora le nostre fette di pollo creando degli involtini che appunteremo con degli stuzzicadenti o con dello spago.
step 4
In una padella dai bordi alti facciamo appassire la cipolla e gli spicchi d'aglio in un filo d'olio e andiamo poi ad aggiungere i restanti due peperoni, precedentemente lavati e tagliati a listarelle, e le olive nere.
step 5
Facciamo cuocere per una decina di minuti e andiamo adesso ad aggiungere i nostri involtini di pollo.
step 6
Insaporiamo con sale e pepe e scottiamo gli involtini finché abbiano raggiungo un colore dorato.
step 7
A quel punto andiamo ad aggiungere il brodo vegetale in modo che non copra ma circondi i nostri involtini e aggiungiamo la busta di zafferano.
step 8
Lasciamo cuocere, coprendo con un coperchio, per altri 30 minuti. Controlliamo con una forchetta che il nostro pollo si sia perfettamente cotto.
step 9
Allora estraiamolo dalla padella e poniamolo su una griglia da cucina, in modo che si raffreddi.
step 10
Quando il pollo si sarà freddato estraiamo gli stuzzicadenti o eliminiamo lo spago e tagliamolo a rondelle.
step 11
Poniamo le rondelle su un piatto da portata e copriamolo con il brodo di cottura, i peperoni e le olive.
