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Rollè di pollo ai peperoni

ingredienti

persone

4

Parmigiano

100 grammi

Peperoni verdi

2 unità

Peperoni rossi

2 unità

Olive nere

12 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Zafferano

1 cucchiaio

Brodo vegetale

1 litro

Petto di pollo

600 grammi

Speck

150 grammi

Secondi Piatti da Italia - Sicilia

Rollè di pollo ai peperoni

Rollè di pollo ai peperoni

con carne con lattosio ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Rollè di pollo ai peperoni

Un secondo dai colori vivaci e dai sapori intensi che sicuramente stupirà i vostri ospiti!

Rollè di pollo ai peperoni step 1

step 1

Iniziamo preparando i nostri involtini. Laviamo i due peperoni verdi a nostra disposizione a fettine, privandoli dello stelo e dei semini interni. Scaldiamo una padelle e mettiamo le fette di peperone ad arrostire.

Rollè di pollo ai peperoni step 2

step 2

Quando i peperoni saranno arrostiti prendiamo le nostre fette di pollo e disponiamole su un tagliere se esse risulteranno troppo spesse in alcuni punti vi consiglio di schiacciarlo con un batticarne.

Rollè di pollo ai peperoni step 3

step 3

Su ogni fetta andiamo a disporre le fette di peperone, lo speck e del parmigiano in scaglie. Chiudiamo ora le nostre fette di pollo creando degli involtini che appunteremo con degli stuzzicadenti o con dello spago.

Rollè di pollo ai peperoni step 4

step 4

In una padella dai bordi alti facciamo appassire la cipolla e gli spicchi d'aglio in un filo d'olio e andiamo poi ad aggiungere i restanti due peperoni, precedentemente lavati e tagliati a listarelle, e le olive nere.

Rollè di pollo ai peperoni step 5

step 5

Facciamo cuocere per una decina di minuti e andiamo adesso ad aggiungere i nostri involtini di pollo.

Rollè di pollo ai peperoni step 6

step 6

Insaporiamo con sale e pepe e scottiamo gli involtini finché abbiano raggiungo un colore dorato.

Rollè di pollo ai peperoni step 7

step 7

A quel punto andiamo ad aggiungere il brodo vegetale in modo che non copra ma circondi i nostri involtini e aggiungiamo la busta di zafferano.

Rollè di pollo ai peperoni step 8

step 8

Lasciamo cuocere, coprendo con un coperchio, per altri 30 minuti. Controlliamo con una forchetta che il nostro pollo si sia perfettamente cotto.

Rollè di pollo ai peperoni step 9

step 9

Allora estraiamolo dalla padella e poniamolo su una griglia da cucina, in modo che si raffreddi.

Rollè di pollo ai peperoni step 10

step 10

Quando il pollo si sarà freddato estraiamo gli stuzzicadenti o eliminiamo lo spago e tagliamolo a rondelle.

Rollè di pollo ai peperoni step 11

step 11

Poniamo le rondelle su un piatto da portata e copriamolo con il brodo di cottura, i peperoni e le olive.

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