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Rollè di zucchina ripieni di caprino e salsa al peperone giallo

ingredienti

persone

1

Aglio

1 mezzo spicchio

Rucola

q.b.

Prezzemolo

1 cucchiaio

Zucchine

1 unità

Peperoni gialli

60 grammi

Sale iodato

q.b.

Formaggio morbido di capra

50 grammi

Antipasti da Italia

Rollè di zucchina ripieni di caprino e salsa al peperone giallo

Rollè di zucchina ripieni di caprino e salsa al peperone giallo

vegetariano con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Rollè di zucchina ripieni di caprino e salsa al peperone giallo

Deliziosi rollè di zucchina grigliata ripieni di morbido caprino, accompagnati da una salsa fresca al peperone giallo e rucola nella quale pucciare il vostro rollè!

Rollè di zucchina ripieni di caprino e salsa al peperone giallo step 1

step 1

Lavate accuratamente la zucchina e tagliatela a fette spesse circa 1cm secondo la lunghezza. Successivamente lavate il peperone e lasciatelo cuocere in forno statico a 180° per 40 min.

Rollè di zucchina ripieni di caprino e salsa al peperone giallo step 2

step 2

Grigliate su piastra le fette di zucchina, qualche minuto per lato. A cottura terminate lasciatele riposare affinchè si intiepidiscano.

Rollè di zucchina ripieni di caprino e salsa al peperone giallo step 3

step 3

Tirate fuori i peperoni dal forno ed inseriteli in un sacchetto gelo per qualche minuto. Questo vi aiuterà a togliere più agevolmente la pelle del peperone passandolo sotto l'acqua fredda.

Rollè di zucchina ripieni di caprino e salsa al peperone giallo step 4

step 4

Dedichiamoci alla salsa. In un boccaccio inserite il peperone spellato, la rucola, mezzo spicchio d'aglio, il prezzemolo e un pizzico di sale. Frullate il tutto con un minipimer fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Rollè di zucchina ripieni di caprino e salsa al peperone giallo step 5

step 5

Spalmate, con l'aiuto di un coltello, il caprino sulle singole fette di zucchine e successivamente ripiegatele fino a creare il rollè.

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