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Rotoli di pancarrè

ingredienti

persone

4

Pane per tramezzini o pancarrè

4 fette

Salame, tipo Milano

150 grammi

Scamorza fresca

200 grammi

Pangrattato

300 grammi

Farina di frumento tipo 00

200 grammi

Uova

2 unità

Sale iodato

1 pizzico

Piatti Unici da Italia - Puglia

Rotoli di pancarrè

Rotoli di pancarrè

con carne con glutine con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Rotoli di pancarrè

I rotoli di pancarrè sono ideali sia come antipasto, come piatto unico,o un'ottima cena facili e veloci da preparare

Rotoli di pancarrè step 1

step 1

Tagliamo a metà le fette di pancarrè,poggiamo a una a una su un foglio di carta da forno e con il mattarello le tiriamo fino a farle diventare sottili.

Rotoli di pancarrè step 2

step 2

Sistemiamo per ogni fetta il salame e un pezzo di scamorza tagliata a striscia un po' doppia , arrotoliamo le fette di pancarrè stringendole bene.

Rotoli di pancarrè step 3

step 3

In una coppa mettiamo le uova il sale e a piacere un po' di zenzaroe in polvere amalgamiamo il tutto,

Rotoli di pancarrè step 4

step 4

Prendiamo i rotoli di pancarrè e passiamo prima nella farina ,poi nell'uovo e poi nel pangrattato facendo aderire bene .

Rotoli di pancarrè step 5

step 5

Ripassiamo di nuovo solo le punte dei rotoli , prima nell' uovo e poi nel pangrattato e con le mani facciamo aderire bene le punte.

Rotoli di pancarrè step 6

step 6

Sistemiamo i rotoli di pancarrè in una teglia unta con un po' di olio ,mettiamo pure sopra i rotoli un po' di olio ,

Rotoli di pancarrè step 7

step 7

Mettiamo la teglia in forno già preriscaldato a250g ventilato fini a quando saranno ben dorati.

Rotoli di pancarrè step 8

step 8

Vanno serviti ben caldi ,o come nella foto ,un insalata di puntarelle con uvetta e noci ,condita con olio e aceto sale e pepe ,o come desiderate.

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