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Rustico farcito patate e zucchine

ingredienti

persone

6

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Parmigiano

80 grammi

Uova

3 unità

Patate

2 unità

Prosciutto cotto

80 grammi

Mozzarella

110 grammi

Zucchine

2 unità

Pasta sfoglia

230 grammi

Antipasti da Italia

Rustico farcito patate e zucchine

Rustico farcito patate e zucchine

con carne con glutine con uova con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Rustico farcito patate e zucchine

Rustico sfizioso e buonissimo

Rustico farcito patate e zucchine step 1

step 1

Lessate le patate in acqua per circa 30 minuti. Sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate.

Rustico farcito patate e zucchine step 2

step 2

Appena intiepidite mescolatele con un uovo, 40 g di formaggio grattugiato, una presa di sale e pepe. Mescolate ed amalgamate il tutto.

Rustico farcito patate e zucchine step 3

step 3

A parte sbattete le due uova assieme ad un pizzico di sale, pepe e noce moscata, il formaggio grattugiato restante ed il latte. Mescolate con una forchetta come per fare una frittata.

Rustico farcito patate e zucchine step 4

step 4

Foderate con carta forno una teglia rettangolare di 25 cm di lunghezza e versate limpasto. Fate cuocere in forno già caldo a 220° per una decina di minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare il contenuto.

Rustico farcito patate e zucchine step 5

step 5

Intanto grattugiate la zucchina a fette molto sottili, disponetele su di un piatto e spolveratele con una presa di sale.

Rustico farcito patate e zucchine step 6

step 6

Srotolate la pasta sfoglia e distribuite sopra la frittata, poi coprite con le fettine di zucchine, poi il prosciutto, aggiungete le patate schiacciate e la mozzarella a fette.

Rustico farcito patate e zucchine step 7

step 7

Arrotolate la pasta sfoglia dal lato più lungo. Bagnate la superficie con il tuorlo di un uovo. Foderate con la carta da forno uno stampo per plumcake (27-28 cm) e posizionate il rotolo dentro.

Rustico farcito patate e zucchine step 8

step 8

Scaldate il forno a 200 gradi ed infornate in rotolo per circa 25 minuti. Sfornate è lasciate intiepidire prima di servire.

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