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Sacher cheesecake

ingredienti

persone

8

Acqua

10 mL

Agar agar in polvere

6 grammi

Marmellata di albicocca

220 grammi

Zucchero bianco

80 grammi

Cioccolato fondente, senza latte

100 grammi

Yogurt di soia

125 grammi

Tofu

300 grammi

Olio di cocco

50 grammi

Panna di soia vegana

200 grammi

Biscotti secchi vegani

200 grammi

Dolci da Italia

Sacher cheesecake

Sacher cheesecake

vegano con glutine ricco in calcio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sacher cheesecake

Un’esplosione di sapori, una gioia sia per gli occhi che per la gola.

Sacher cheesecake step 1

step 1

Tritare i biscotti e mescolarli con l’olio di cocco fuso per ottenere un composto sabbioso, quindi disporlo sul fondo di una tortiera sfoderabile ricoperta con carta forno, livellare e compattare bene.

Sacher cheesecake step 2

step 2

Far raffreddare in frigorifero per 30 minuti.

Sacher cheesecake step 3

step 3

Nel frattempo dedicarsi alla crema: frullare il tofu con lo yogurt, la panna di riso, lo zucchero e il cioccolato fuso a bagno maria.

Sacher cheesecake step 4

step 4

Prelevare due mestoli di crema, mescolarli bene con 5 gr di agar agar e far bollire per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.

Sacher cheesecake step 5

step 5

Trascorsi 5 minuti, spegnere il fuoco, aggiungere alla crema bollente un paio di mestoli di crema fresca e stemperare, quindi in una ciotola unire le creme, mescolare bene e versare sulla base di biscotti.

Sacher cheesecake step 6

step 6

Far rassodare in frigorifero per 30 minuti.

Sacher cheesecake step 7

step 7

In un pentolino mescolare la marmellata con 1gr di agar agar e l’acqua. Far bollire per 5-7 minuti mescolando di tanto in tanto, quindi versare la gelatina sulla torta.

Sacher cheesecake step 8

step 8

Far rassodare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.

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