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Salmone marinato e fiori

ingredienti

persone

6

Fiori eduli

5 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Semi di coriandolo

q.b.

Zucchero di canna integrale

50 grammi

Sale iodato

50 grammi

Limoni

1 unità

Salmone

600 grammi

Antipasti da Italia

Salmone marinato e fiori

Salmone marinato e fiori

con pesce fonte di Vit D con grassi buoni

pronta in

8 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Salmone marinato e fiori

Un ottimo finger food con un'esplosione di sapori

Salmone marinato e fiori step 1

step 1

Ricavo dadi uguali dal salmone (gli scarti li metto da parte e li recupero per altre ricette) e li metto a marinare in una pirofila spolverandoli con 50 g di zucchero e 50 g di sale

Salmone marinato e fiori step 2

step 2

Aggiungo un cucchiaio di semi di coriandolo pestati nel mortaio, la buccia grattugiata di mezzo limone e qualche fiore di ginestra.

Salmone marinato e fiori step 3

step 3

Copro con pellicola e metto in frigorifero per 8 ore.

Salmone marinato e fiori step 4

step 4

Quindi spazzolo i dadi di salmone per eliminare i residui della marinata e li servo su un piatto con nuovi fiori e qualche goccia di olio.

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