Pollo ai peperoni
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Sardine al Rosmarino
ingredienti
persone
4
Aceto
5 cucchiaini
Sale iodato
1 pizzico
Pepe
1 cucchiaino
Aglio
2 spicchi
Rosmarino fresco
2 rametti
Sarda
500 grammi
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Secondi Piatti da Italia
Sardine al Rosmarino
Sardine al Rosmarino
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Introduzione: Questa ricetta è molto saporita, il gusto delle sarde è molto intenso e non piace a tutti, ma con questa ricetta si riesce ad ottenere un sapore molto delicato e se troviamo sarde fresche (io mi sono trasferito in Sicilia, quindi non ho problemi :-), le può mangiare chiunque.
preparazione
step 1
Prendiamo le sarde, bisogna pulirle con cura (a me non piacciono le spine), quindi tagliamo la testa la coda, incidiamo la pancia, togliamo le interiora e con la punta delle dita scorriamo lungo la lisca,
step 2
con molta attenzione la togliamo. Una volta pulite, le laviamo sotto acqua corrente fredda, le mettiamo in un colino a sgocciolare. Prepariamo una padella, sul fondo versiamo un buon olio d'oliva, da coprire il fondo,
step 3
versiamo un buon olio d'oliva, da coprire il fondo, tritiamo uno spicchio d'aglio e il rosmarino. Mettiamo le sarde nel tegame, distese una a filo all'altra, in senso circolare, sovrapponendo un po’ le sarde, spolvera
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step 4
su il trito d’aglio e rosmarino, saliamo e pepiamo e versiamo su un filo d'olio. Lasciamo cuocere a fuoco moderato per 10 minuti, ora versiamo mezzo bicchiere d'aceto, alziamo il fuoco e facciamo evaporare per 5 minuti.
step 5
Consiglio: Se le sarde sono molto fresche, si fa un po’ fatica a pulirle (ma ne vale la pena) per fare meno fatica utilizzare sarde che hanno almeno 2 o 3 giorni. Questo piatto è ottimo come antipasto freddo,
step 6
ma si può mangiare anche caldo. Buone, ricette, a tutti -).
