Rose di fichi con prosciutto crudo
2 ricette
Scaloppina all'aceto balsamico di modena
ingredienti
persone
1
Aceto balsamico
35 grammi
Lombo di maiale
100 grammi
Secondi Piatti da Italia - Emilia-Romagna
Scaloppina all'aceto balsamico di modena
Scaloppina all'aceto balsamico di modena
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La scaloppina della tradizione
preparazione
step 1
Prendete un pezzo di lonza e ricavatene delle fette alte mezzo centimetro dopo di che battetele con il batticarne dall'interno verso l'esterno.
step 2
Una volta battute le scaloppine procediamo con una leggera infarinatura quindi prepariamo una padella con una noce di burro e rosoliamo le nostre scaloppe bagnandole con un po' di brodo.
step 3
A metà cottura aggiungiamo l'aceto balsamico di Modena in questo modo porteremo il tutto a cottura ottimale e intanto si formerà come un rivestimento che andrà a coprire la nostra scaloppina, come vuole la tradizione.
