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Scaloppine all'arancia e semi di melagrana

ingredienti

persone

4

Lombo di maiale

500 grammi

Buccia di arancia grattugiata

1 cucchiaio

Acqua

2 tazzine

Olio di semi di girasole

4 cucchiai

Succo di arancia

200 mL

Sale iodato

4 pizzichi

Pepe nero

4 grammi

Farina di riso

6 cucchiai

Secondi Piatti da Italia - Emilia-Romagna

Scaloppine all'arancia e semi di melagrana

Scaloppine all'arancia e semi di melagrana

con carne fonte di Vit gruppo B fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Scaloppine all'arancia e semi di melagrana

Un secondo piatto davvero veloce e gustoso sono le scaloppine all'arancia e semi di melagrana, una ricetta semplice ma dal gusto raffinato. Il tempo di esecuzione è limitato. Il piatto è coloratissimo.

Scaloppine all'arancia e semi di melagrana step 1

step 1

Sgranate la melagrana e tenete da parte i semi.

Scaloppine all'arancia e semi di melagrana step 2

step 2

Pelate larancia biologica tenendo da parte le zeste, poi spremetela e filtratene il succo.

Scaloppine all'arancia e semi di melagrana step 3

step 3

Col batticarne, sfibrate le fettine di lombo. Salatele e pepatele q.b., poi infarinatele con la farina di riso.

Scaloppine all'arancia e semi di melagrana step 4

step 4

In una padella, scaldate un filo dolio. Quando sarà ben caldo, scottate le fettine da entrambi i lati, poi trasferitele su un piatto.

Scaloppine all'arancia e semi di melagrana step 5

step 5

Versate il succo e l'acqua calda in padella insieme ai semi di melagrana, alcuni integri, alcuni leggermente schiacciati. Lasciare sobbollire leggermente.

Scaloppine all'arancia e semi di melagrana step 6

step 6

A questo punto rimettete in padella le fettine, aggiustate di sale e fate cuocere fino a quando il sugo si sarà un po ristretto.

Scaloppine all'arancia e semi di melagrana step 7

step 7

Impiattate due fettine per ogni commensale, versando sulla carne il fondo di cottura e i grani. Decorate con le zeste di arancia. Servire caldo.

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