Pizza alla scarola
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Scarola saltata con olive taggiasche, capperi e pinoli.
ingredienti
persone
2
Scarola
1 unità
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Pinoli secchi
2 cucchiai
Olive taggiasche
10 unità
Aglio
1 spicchio
Peperoncino
q.b.
Capperi in scatola
10 grammi
Contorni da Italia
Scarola saltata con olive taggiasche, capperi e pinoli.
Scarola saltata con olive taggiasche, capperi e pinoli.
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La scarola è una insalata autunnale dal sapore leggermente amarognolo e dalla consistenza croccante. Cresce in cespi e la si consuma generalmente cruda, appunto, in insalata. Oggi, con le ultime foglie lavate un paio di giorni fa (che avevano quindi ormai perso la loro croccantezza) ho preparato un contorno leggero e dal gusto deciso, ottimo per accompagnare carne bianca o pesce.
preparazione
step 1
Lavate bene la scarola e tagliate le foglie in pezzetti di circa 5 cm. In una padella larga scaldate l'olio, il peperoncino e uno spicchio d'aglio schiacciato e tostate i pinoli.
step 2
Una volta tostati i pinoli aggiungete a padella ben calda i restanti ingredienti e saltate per circa 10 minuti a fuoco medio.
step 3
Se usate capperi sotto sale assicuratevi di averli ben lavati prima, e comunque aggiungete pochissimo sale. Nel caso non voleste mettere i capperi, aggiustate di sale prima di servire ben caldo.
