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Schiaccia all'uva

ingredienti

persone

8

Farina di frumento tipo 00

250 grammi

Lievito di birra fresco

12 grammi

Zucchero di canna

3 cucchiai

Uva

500 grammi

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Secondi Piatti da Italia

Schiaccia all'uva

Schiaccia all'uva

vegano con glutine

pronta in

1 ora 20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Schiaccia all'uva

Settembre è il mese che preferisco in assoluto , sarà perché porta con sé ancora qualche strascico estivo ma inizia ad intravedersi lautunno alle porte, sarà perché è pieno di buoni propositi, un pò come linizio di un nuovo anno. Sarà perché lascia spazio ai frutti autunnali, e spuntano sui banchi le prime zucche , i funghi e naturalmente luva : nera, bianca, tonda, con gli acini allungati, niente di più bello di un grappolo duva sulla tavola , da sgranare e gustare piano piano .

Schiaccia all'uva step 1

step 1

Sciogliamo il lievito in 125 ml di acqua tiepida setacciamo la farina e disponiamola a fontana , aggiungiamo lacqua con il lievito , 1 cucchiaio di zucchero e lolio.

Schiaccia all'uva step 2

step 2

Impastiamo velocemente fino ad ottenere un panetto che metteremo a riposo sotto un panno pulito per 1 H .

Schiaccia all'uva step 3

step 3

Sgraniamo luva, laviamo gli acini e asciughiamoli .

Schiaccia all'uva step 4

step 4

Trascorso il tempo di lievitazione , dividiamo la pasta a metà e stendiamola con il mattarello , cercando di ottenere due dischi della stessa dimensione , uno più sottile dellaltro.

Schiaccia all'uva step 5

step 5

Ungiamo la teglia con lolio e disponiamo sopra il disco di pasta più spesso distribuiamo sopra due terzi degli acini duva e poi due cucchiai di zucchero

Schiaccia all'uva step 6

step 6

Copriamo con laltro disco di pasta e sigilliamo i bordi pizzicandoli, lasciamo riposare ancora unora .

Schiaccia all'uva step 7

step 7

Bucherelliamo la superficie della focaccia con una forchetta , guarniamo con gli acini tenuti da parte, spennelliamo con lolio e spolverizziamo il tutto con lo zucchero rimasto.

Schiaccia all'uva step 8

step 8

Cuociamo in forno caldo a 200° per 25 . Serviamo la focaccia tiepida o fredda .

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