Cheesecake tropicale con cavolfiore
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Schiaccia all'uva
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Lievito di birra fresco
12 grammi
Zucchero di canna
3 cucchiai
Uva
500 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Secondi Piatti da Italia
Schiaccia all'uva
Schiaccia all'uva
pronta in
1 ora 20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Settembre è il mese che preferisco in assoluto , sarà perché porta con sé ancora qualche strascico estivo ma inizia ad intravedersi lautunno alle porte, sarà perché è pieno di buoni propositi, un pò come linizio di un nuovo anno. Sarà perché lascia spazio ai frutti autunnali, e spuntano sui banchi le prime zucche , i funghi e naturalmente luva : nera, bianca, tonda, con gli acini allungati, niente di più bello di un grappolo duva sulla tavola , da sgranare e gustare piano piano .
preparazione
step 1
Sciogliamo il lievito in 125 ml di acqua tiepida setacciamo la farina e disponiamola a fontana , aggiungiamo lacqua con il lievito , 1 cucchiaio di zucchero e lolio.
step 2
Impastiamo velocemente fino ad ottenere un panetto che metteremo a riposo sotto un panno pulito per 1 H .
step 3
Sgraniamo luva, laviamo gli acini e asciughiamoli .
step 4
Trascorso il tempo di lievitazione , dividiamo la pasta a metà e stendiamola con il mattarello , cercando di ottenere due dischi della stessa dimensione , uno più sottile dellaltro.
step 5
Ungiamo la teglia con lolio e disponiamo sopra il disco di pasta più spesso distribuiamo sopra due terzi degli acini duva e poi due cucchiai di zucchero
step 6
Copriamo con laltro disco di pasta e sigilliamo i bordi pizzicandoli, lasciamo riposare ancora unora .
step 7
Bucherelliamo la superficie della focaccia con una forchetta , guarniamo con gli acini tenuti da parte, spennelliamo con lolio e spolverizziamo il tutto con lo zucchero rimasto.
step 8
Cuociamo in forno caldo a 200° per 25 . Serviamo la focaccia tiepida o fredda .
