Involtini di peperoni
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Scrigni di peperoni ai pinoli
ingredienti
persone
2
Basilico
5 foglie
Sale iodato
q.b.
Noce moscata
q.b.
Olive nere denocciolate
10 unità
Pinoli secchi
20 grammi
Pane di farina di frumento
50 grammi
Peperoni gialli
1 unità
Peperoni rossi
1 unità
Capperi
2 cucchiai
Contorni da Italia
Scrigni di peperoni ai pinoli
Scrigni di peperoni ai pinoli
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gli Scrigni di peperoni ai pinoli è una ricetta al 100% vegetariana e vegana ma talmente buoni che sono apprezzati da tutti!!!. sono dei piccoli scrigni che racchiudono una deliziosa farcitura fatta di tocchetti di pane, pinoli, olive nere e pomodorini.
preparazione
step 1
Prendiamo 1 peperone giallo e uno rosso, scegliendoli non troppo grandi. Laviamoli, spuntiamo il picciolo e tagliamoli a metà in senso orizzontale, non nel senso della lunghezza.
step 2
Disponiamoli quindi in una pirofila ricoperta da carta da forno. Aggiungiamo un pizzico di sale, un filo appena di olio e mettiamoli in forno, lasciandoli cuocere a 180 gradi per circa 20 minuti
step 3
Prepariamo la farcitura. In una ciotola tagliamo a tocchetti 50 gr di pane raffermo , aggiungiamo 2 cucchiai di capperi, 1 cucchiaio di olive nere denocciolate a rondelle e i pinoli.
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step 4
Aggiustiamo con poco sale e aromatizziamo con del basilico fresco o anche dell'origano.Mescoliamo e teniamo da parte.
step 5
A questo punto trascorso il tempo di cottura dei peperoni, tiriamoli fuori riempiamoli con gli ingredienti preparati, irroriamoli con un filo di olio e mettiamo di nuovo in forno.
step 6
Stavolta però copriamoli con un foglio di alluminio. Facciamoli cuocere per altri 20 minuti, scoprendoli gli ultimi 5 minuti. Al termine spengiamo e lasciamoli dentro fino al momento di essere gustati.
