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Sedanini di lenticchie rosse con crema di anacardi e fave

ingredienti

persone

2

Olio extravergine di oliva

q.b.

Acqua

q.b.

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Limoni

1 unità

Anacardi

50 grammi

Scalogni

1 unità

Fave

500 grammi

Vino bianco

1/2 bicchiere

Pasta con farina di lenticchie

140 grammi

Primi Piatti da Italia

Sedanini di lenticchie rosse con crema di anacardi e fave

Sedanini di lenticchie rosse con crema di anacardi e fave

vegano con noci ricco in potassio ricco in magnesio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sedanini di lenticchie rosse con crema di anacardi e fave

Piatto proteico, sano e buonissimo

Sedanini di lenticchie rosse con crema di anacardi e fave step 1

step 1

Pulite e sgusciate le fave, in una padella con un cucchiaio di olio e fare dorare lo scalogno e cuocete le fave sfumando con un mezzo bicchiere di vino bianco (io ho usato del pignoletto).

Sedanini di lenticchie rosse con crema di anacardi e fave step 2

step 2

Una volta cotte regolate di sale e pepe e fate riposare.

Sedanini di lenticchie rosse con crema di anacardi e fave step 3

step 3

A parte dopo averli ammollati un paio d'ore frullate con il minipimer gli anacardi con una presa di sale e la quantità di acqua necessaria per far raggiungere una consistenza cremosa.

Sedanini di lenticchie rosse con crema di anacardi e fave step 4

step 4

Mettete in frigorifero la crema ottenuta e lasciatela risposare una notte.

Sedanini di lenticchie rosse con crema di anacardi e fave step 5

step 5

Cuocete in abbondante acqua salata i sedanini, una volta cotti, scolateli saltateli con la crema di anacardi e conditeli con le fave e un filo di olio evo a crudo.

Sedanini di lenticchie rosse con crema di anacardi e fave step 6

step 6

Impiattate, finite il piatto grattugiando un po' di scorza di limone e (se li avete) guarnendo con fiori edibili.

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