Rustico di carciofi e porro
di
5 ricette
Sedanini di lenticchie rosse con crema di anacardi e fave
ingredienti
persone
2
Olio extravergine di oliva
q.b.
Acqua
q.b.
Pepe
q.b.
Sale iodato
q.b.
Limoni
1 unità
Anacardi
50 grammi
Scalogni
1 unità
Fave
500 grammi
Vino bianco
1/2 bicchiere
Pasta con farina di lenticchie
140 grammi
Primi Piatti da Italia
Sedanini di lenticchie rosse con crema di anacardi e fave
Sedanini di lenticchie rosse con crema di anacardi e fave
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto proteico, sano e buonissimo
preparazione
step 1
Pulite e sgusciate le fave, in una padella con un cucchiaio di olio e fare dorare lo scalogno e cuocete le fave sfumando con un mezzo bicchiere di vino bianco (io ho usato del pignoletto).
step 2
Una volta cotte regolate di sale e pepe e fate riposare.
step 3
A parte dopo averli ammollati un paio d'ore frullate con il minipimer gli anacardi con una presa di sale e la quantità di acqua necessaria per far raggiungere una consistenza cremosa.
step 4
Mettete in frigorifero la crema ottenuta e lasciatela risposare una notte.
step 5
Cuocete in abbondante acqua salata i sedanini, una volta cotti, scolateli saltateli con la crema di anacardi e conditeli con le fave e un filo di olio evo a crudo.
step 6
Impiattate, finite il piatto grattugiando un po' di scorza di limone e (se li avete) guarnendo con fiori edibili.
