Cheescake tiramisú
7 ricette
Semifreddo al caffè
ingredienti
persone
15
Caffè preparato in moka
400 mL
Biscotti secchi
300 grammi
Ricotta
500 grammi
Mascarpone
500 grammi
Panna da montare
500 grammi
Zucchero bianco
200 grammi
Latte parzialmente scremato
50 mL
Caffè istantaneo in polvere
50 grammi
Cacao in polvere
1 cucchiaino
Antipasti da Italia
Semifreddo al caffè
Semifreddo al caffè
pronta in
2 ore 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
tradotta da
inglese
con 
descrizione
Un goloso e sano semifreddo al caffè ... come rifiutare una fetta ?! Un lingotto goloso, con strati morbidi e crunchanti ... Non solo ti farà gustare il tuo palato, ma con un po 'di fatica, porterà al tavolo una dolce bella anche da vedere!
preparazione
step 1
Inizio subito preparare il caffè, così sarà ben freddo quando mi servirà. Utilizzarlo troppo caldo renderebbe i biscotti subito mollicci, ma io voglio che restino umidi, ma friabili.
step 2
Una volta pronto il caffè lasciare raffreddare e preparare la crema. In una ciotola metto tutta la ricotta, tutto il mascarpone e tutto lo zucchero: con l'aiuto delle fruste elettriche amalgamo bene il tutto.
step 3
Monto la panna a neve ben ferma in un'altra ciotola; Dopodichè al suo interno aggiungere la crema di formaggi preparata precedentemente. Inizio ad amalgamare i due composti con l'aiuto delle fruste elettriche.
step 4
Divido poi la crema ottenuta in due ciotole, perchè una resterà bianca, l'altra diventerà al caffè. In una mazza sciolgo il caffè solubile all'interno del latte: non preoccupatevi se sembra troppo denso.
step 5
Aggiungiamo poi la cremina di caffè all'interno di una ciotola con la crema bianca e mescoliamo fino ad ottenere una bella crema liscia. Ora è arrivato il momento di assimilare questo gustoso semifreddo al caffè!
step 6
Io ho usato uno stampo rettangolare della misura di 2010 cm, perchè poi ho realizzato anche quattro bicchieri da gustare freddi, come mousse. Vi farò vedere più avanti, ora procediamo con il semifreddo.
step 7
Bagno con l'acqua per far aderire meglio la pellicola, che ci servirà successivamente per formare il semifreddo al caffè.
step 8
Una volta rivestito lo stampo, faccio un primo strato di biscotti bagnati nel caffè e procedo poi con uno strato generoso di crema bianca. Livello bene la crema e faccio un secondo strato di biscotti.
step 9
Dopodichè chiudo con la pellicola e lascio assestare in freezer fino al momento di servire, ma non meno di due ore. Al momento di servirlo, sarà sufficiente tirarlo dal congelatore 10 minuti prima.
step 10
Come vi dicevo prima, con i rimanenti ingredienti ho realizzato quattro coppette morbide, come una mousse: ho spezzettato grossolanamente i biscotti sul fondo del bicchiere e ho aggiunto 2 cucchiai di caffè.
step 11
Dopodichè ho proseguito per il semifreddo: crema bianca, biscotto, crema al caffè ed ho concluso con una spolverata di cacao amaro.
