Panna cotta con frutta
159 ricette
Semifreddo Alle Fragole Con Yogurt
ingredienti
persone
4
Fragole
250 grammi
Panna fresca
100 grammi
Uovo, albume
2 unità
Zucchero bianco
100 grammi
Colla di pesce
1 unità
Yogurt greco da latte intero
125 grammi
Dolci da Italia
Semifreddo Alle Fragole Con Yogurt
Semifreddo Alle Fragole Con Yogurt
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un fine pasto ideale per il periodo estivo. La combinazione dello yogurt con le fragole crea un dolce fresco e golosissimo! E' possibile congelarlo ed averlo sempre pronto... :)
preparazione
step 1
Mettere un foglio di colla di pesce ad ammorbidirsi in una scodellina con dell'acqua per almeno 10 minuti.
step 2
Iniziare a montare gli albumi, quando il composto sarà appena schiumato iniziare ad aggiungere lo zucchero lentamente. Continuare a montare fino a formare una meringa abbastanza solida.
step 3
In un'altra ciotola montare anche la panna, lasciandola abbastanza morbida.
step 4
Pulire le fragole, tagliarle a pezzetti e frullarle con un mixer ad immersione. Scaldare sul fuoco due cucchiai di composto di fragole e scioglierci dentro la gelatina ben strizzata.
step 5
Unire quindi le fragole frullate, la gelatina sciolta e lo yogurt in un unico contenitore, mescolare bene e poi con una spatola iniziare ad amalgamare molto delicatamente la panna e successivamente la meringa.
step 6
Versare il composto in pirottini monoporzione o in uno stampo da plumcake e lasciare nel congelatore per almeno 5 ore.
step 7
Al momento di servire togliete dallo stampo quando ancora il semifreddo è congelato e lasciare a temperatura ambiente per almeno una mezzoretta.
