Pizza con cornice ripiena
31 ricette
Sfoglia con asparagi e insalata di radicchio e mango
ingredienti
persone
4
Mango
1 unità
Buccia di limone
1 cucchiaino
Paprica dolce
q.b.
Basilico
8 foglie
Prezzemolo
6 rametti
Salvia fresca
3 foglie
Timo fresco
3 rametti
Ricotta
250 grammi
Asparagi di campo
500 grammi
Pasta sfoglia
250 grammi
Radicchio rosso
2 unità
Sale iodato
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pistacchi
4 cucchiai
Aceto balsamico
q.b.
Prodotti da forno da Italia
Sfoglia con asparagi e insalata di radicchio e mango
Sfoglia con asparagi e insalata di radicchio e mango
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una torta salata facile e veloce, perfetta anche per la scampagnata di Pasquetta... il tutto accompagnato da una bella insalatona fruttosa!
preparazione
step 1
Eliminate la parte legnosa degli asparagi, poi lessateli in acqua bollente cercando di tenere fuori dall'acqua le punte. Quando si saranno ammorbiditi, scolateli e fateli raffreddare. Non devono essere stracotti.
step 2
In una coppetta mescolate la ricotta con le erbette aromatiche, la paprika, un pizzico di sale e la scorza di limone.
step 3
Rivestite una teglia con la pasta sfoglia, mantenendo di sotto la carta forno. Spalmate sulla pasta sfoglia la ricotta, lasciando un bordino. Poi sistemateci gli asparagi, uno accanto l'altro.
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step 4
Infornate nel forno preriscaldato a 190°C ventilato per ca. 20-25min o finché la pasta sfoglia avrà preso un bel colore.
step 5
Appena sfornata salate, aggiungete un filo d'olio di pistacchio o evo e finite con i pistacchi tritati al coltello precedentemente tostati in padella.
step 6
Per l'insalata lavate il radicchio e se c'è bisogno tagliatelo. Pulite anche il mango e tagliatelo a fettine.
step 7
Mettete le due cose in una coppetta poi condite con il balsamico al Mango (o normale), l'olio di pistacchio (o evo) ed il sale. Finite anche qui con dei pistacchi tritati al coltello precedentemente tostati in padella.
