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Sfogliatina di melanzana con vellutata di zucca e finocchi

ingredienti

persone

2

Sale rosa

q.b.

Erba cipollina

10 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Scalogni

1 unità

Zucca

200 grammi

Finocchi

1 unità

Melanzane

1 unità

Antipasti da Italia

Sfogliatina di melanzana con vellutata di zucca e finocchi

Sfogliatina di melanzana con vellutata di zucca e finocchi

vegano ricco in fibre fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sfogliatina di melanzana con vellutata di zucca e finocchi

Una ricetta allegra dai colori autunnali!

Sfogliatina di melanzana con vellutata di zucca e finocchi step 1

step 1

Per prima cosa tagliate la melanzana a fettine. Se non è freschissima e ne avete il tempo, fatele fare lacqua cospargendola di sale grosso e mettendola in uno scolapasta schiacciata da un peso.

Sfogliatina di melanzana con vellutata di zucca e finocchi step 2

step 2

A questo punto grigliatela a dovere e una volta terminato procedete grigliando metà del finocchio che avrete già lavato e tagliato a listarelle.

Sfogliatina di melanzana con vellutata di zucca e finocchi step 3

step 3

Tagliate a fette la zucca senza privarla della buccia una volta cotta anche quella è deliziosa! e unitela allaltra metà del finocchio. irrorate con un filo dolio, le spezie che più piacciono, sale ed erba cipollina

Sfogliatina di melanzana con vellutata di zucca e finocchi step 4

step 4

Mettete il tutto in forno a 200° per una 20ina di minuti

Sfogliatina di melanzana con vellutata di zucca e finocchi step 5

step 5

Quando il tutto risulterà essere cotto disponete zucca e finocchio nel minipimer e frullate fino ad ottenere un composto cremoso. Qualora dovesse risultare troppo compatto aggiungete dellolio o un goccio dacqua.

Sfogliatina di melanzana con vellutata di zucca e finocchi step 6

step 6

Disponete le fette di melanzana grigliata sul vostro piatto, intervallate dalla crema di zucca. Guarnite con il finocchio grigliato che donerà la giusta croccantezza al vostro piatto. Buon appetito!

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