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Sformatino di carote con prosciutto cotto

ingredienti

persone

20

Carote

900 grammi

Latte parzialmente scremato

600 grammi

Panna fresca

450 grammi

Grana Padano grattugiato

120 grammi

Burro

90 grammi

Farina di frumento tipo 00

60 grammi

Prosciutto cotto

240 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Uova

3 unità

Antipasti da Italia - Puglia

Sformatino di carote con prosciutto cotto

Sformatino di carote con prosciutto cotto

con carne con glutine con uova con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sformatino di carote con prosciutto cotto

Delizioso sformatino, dalla possibile variante vegetariana senza prosciutto cotto #ristorantefidelio

Sformatino di carote con prosciutto cotto step 1

step 1

Pelare e lavare le carote, bollirle e una volta cotte tagliarle in maniera irregolare.

Sformatino di carote con prosciutto cotto step 2

step 2

A parte preparare il roux: sciogliere il burro e versare la farina cuocendo il tutto per circa un minuto poi aggiungere il latte, la panna e le carote e mescolare il tutto...

Sformatino di carote con prosciutto cotto step 3

step 3

una volta addensato, far intiepidire e frullare il tutto con un frullatore ad immersione.

Sformatino di carote con prosciutto cotto step 4

step 4

Inserire formaggio, prosciutto cotto tagliato a dadini e le uova. Mescolare con un cucchiaio e versarlo nelle formine precedentemente imburrate.

Sformatino di carote con prosciutto cotto step 5

step 5

Preriscaldare il forno ventilato a 180° gradi, infornare e cuocere per 20 minuti circa (dipende dal forno)

Sformatino di carote con prosciutto cotto step 6

step 6

Impiattare e servire con una spolverata di paprika rossa e sfoglie di carote a piacere. Buon appetito!

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