Insalata tiepida di lenticchie nere
di
61 ricette
Sformatino di lenticchie
ingredienti
persone
2
Polpa di pomodoro
130 grammi
Erba cipollina
10 grammi
Farina di mandorle
1 cucchiaio
Olive verdi
6 unità
Lenticchie
400 grammi
Secondi Piatti da Italia - Lombardia
Sformatino di lenticchie
Sformatino di lenticchie
pronta in
55 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un delizioso secondo vegan, che ho imparato a fare durante un corso di cucina e che replico spesso: leggero, saporito e piace a tutti!
preparazione
step 1
Per prima cosa cuocete le lenticchie, calcolandone circa 200 grammi a persona. Potete farle in pentola a pressione (20 minuti) o in padella, aggiungendo acqua man mano e cuocendo per circa 40 minuti.
step 2
Aggiungete erbe aromatiche a piacere (io uso soprattutto l'erba cipollina, ma anche rosmarino e salvia) alle lenticchie cotte. Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Regolate di sale.
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step 3
Schiacciate leggermente le lenticchie cotte con un cucchiaio e trasferitele nei pirottini per lo sformato. Io uso quelli per i muffin, in silicone: non serve aggiungere olio. Compattate bene ogni sformato e infornate.
step 4
Cuocete a 180° per circa 20 minuti. Sfornate, rovesciate il pirottino, disponete la farina di mandorle attorno allo sformato, tagliate le olive a rondelle e mettetene 3 sulla farina per ogni porzione. Buon appetito!
