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Sformatino di lenticchie

ingredienti

persone

2

Polpa di pomodoro

130 grammi

Erba cipollina

10 grammi

Farina di mandorle

1 cucchiaio

Olive verdi

6 unità

Lenticchie

400 grammi

Secondi Piatti da Italia - Lombardia

Sformatino di lenticchie

Sformatino di lenticchie

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio

pronta in

55 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sformatino di lenticchie

Un delizioso secondo vegan, che ho imparato a fare durante un corso di cucina e che replico spesso: leggero, saporito e piace a tutti!

Sformatino di lenticchie step 1

step 1

Per prima cosa cuocete le lenticchie, calcolandone circa 200 grammi a persona. Potete farle in pentola a pressione (20 minuti) o in padella, aggiungendo acqua man mano e cuocendo per circa 40 minuti.

Sformatino di lenticchie step 2

step 2

Aggiungete erbe aromatiche a piacere (io uso soprattutto l'erba cipollina, ma anche rosmarino e salvia) alle lenticchie cotte. Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Regolate di sale.

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Sformatino di lenticchie step 3

step 3

Schiacciate leggermente le lenticchie cotte con un cucchiaio e trasferitele nei pirottini per lo sformato. Io uso quelli per i muffin, in silicone: non serve aggiungere olio. Compattate bene ogni sformato e infornate.

Sformatino di lenticchie step 4

step 4

Cuocete a 180° per circa 20 minuti. Sfornate, rovesciate il pirottino, disponete la farina di mandorle attorno allo sformato, tagliate le olive a rondelle e mettetene 3 sulla farina per ogni porzione. Buon appetito!

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