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Sformato asparagi e ricotta

ingredienti

persone

6

Asparagi di campo

200 grammi

Ricotta

250 grammi

Uova

4 unità

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Pangrattato senza glutine

3 cucchiai

Farina di riso

1 cucchiaio

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Piatti Unici da Italia

Sformato asparagi e ricotta

Sformato asparagi e ricotta

vegetariano con uova con lattosio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sformato asparagi e ricotta

Un ottimo sformato da cuocere in forno, buonissimo anche preparato il giorno prima e mangiato tiepido. Si può preparare con la verdura di stagione che più piace

Sformato asparagi e ricotta step 1

step 1

Tagliare a pezzetti gli asparagi puliti e far appassire per 5 minuto in una padella con un cucchiaio di olio.

Sformato asparagi e ricotta step 2

step 2

In una ciotola rompere le uova, salare, pepare e mescolare con una forchetta. Aggiungere la ricotta e amalgamare il tutto. Unire quindi il parmigiano grattugiato, il pangrattato e la farina.

Sformato asparagi e ricotta step 3

step 3

Mescolare tutto per ottenere un impasto morbido. Se fosse troppo liquido (dipende dalla grandezza delle uova usate) aggiungere ancora un cucchiaio di pangrattato.

Sformato asparagi e ricotta step 4

step 4

A questo punto unire gli asparagi, ormai intiepiditi.

Sformato asparagi e ricotta step 5

step 5

Rivestire di carta forno una teglia quadrata e versare il composto. Cuocere a 180 gradi per 25 minuti.

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