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Sformato di pane carasau e scarola alle olive e capperi

ingredienti

persone

4

Olio di oliva

2 cucchiai

Scarola

1000 grammi

Olive nere

80 grammi

Capperi

50 grammi

Pinoli secchi

35 grammi

Pane carasau

150 grammi

Scamorza affumicata

50 grammi

Alici o acciughe sott'olio

4 filetti

contorni da Italia

Sformato di pane carasau e scarola alle olive e capperi

Sformato di pane carasau e scarola alle olive e capperi

con glutine con pesce con lattosio con noci ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sformato di pane carasau e scarola alle olive e capperi

Lo Sformato di pane carasau e scarola alle olive e capperi è un piatto vegetariano che non vi deluderà, e resta molto leggero perché la scarola è lessata e il resto degli ingredienti sono saltati pochissimo in padella senza far soffriggere nulla solo per fare in modo che si insaporiscano tra loro.

Sformato di pane carasau e scarola alle olive e capperi step 1

step 1

Iniziamo quindi dalla scarola tagliandola a listarelle sottili e tuffandola mano a mano in una bacinella con acqua e bicarbonato per lavarla. Quindi lessiamola in abbondante acqua salata tirandola fuori ardente.

Sformato di pane carasau e scarola alle olive e capperi step 2

step 2

In un padellino uniamo tutto insieme le olive tagliate a rondelle, i capperi già dissalati, i pinoli, e le acciughe fatte a pezzettini.

Sformato di pane carasau e scarola alle olive e capperi step 3

step 3

Aggiungiamo 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di acqua e facciamo saltare il tutto per pochi minuti per amalgamare i diversi sapori tra loro.

Sformato di pane carasau e scarola alle olive e capperi step 4

step 4

Prendiamo ora una teglia di medie dimensioni, io ne ho usata una 24x24 cm e foderiamola con un foglio di carta da forno bagnata, strizzata e leggermente unta.

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Sformato di pane carasau e scarola alle olive e capperi step 5

step 5

Cominciamo col mettere alla base uno strato di pane carasau appena bagnato in acqua calda, copriamo con la scarola, distribuiamo qualche cucchiaio del misto e terminiamo con dei fiocchetti di scamorza.

Sformato di pane carasau e scarola alle olive e capperi step 6

step 6

Facciamo altri due strati identici non coprendo lultimo con pane carasau ma lasciando a vista la farcitura.

Sformato di pane carasau e scarola alle olive e capperi step 7

step 7

Infornare il nostro gustoso Sformato di pane carasau e scarola alle olive e capperi per una mezzoretta a 180 gradi coprendo la teglia con un foglio di carta di alluminio e scoprendola solo negli ultimi 10 minuti.

Sformato di pane carasau e scarola alle olive e capperi step 8

step 8

Se volete per dare più croccantezza alla superficie, prima di servirlo possiamo distribuirvi sopra delle briciole di pane tostato.

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