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Sformato di patate con le verdure del brodo

ingredienti

persone

3

Patate

4 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pangrattato

q.b.

Olive verdi denocciolate

10 unità

Secondi Piatti da Italia - Lombardia

Sformato di patate con le verdure del brodo

Sformato di patate con le verdure del brodo

vegano con glutine

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sformato di patate con le verdure del brodo

Preparo spesso il brodo vegetale in pentola a pressione, così devo inventarmi modi sempre nuovi per usare le verdure. Questo è particolarmente sfizioso: uno sformato leggerissimo, digeribile e molto gustoso.

Sformato di patate con le verdure del brodo step 1

step 1

Scolate le verdure usate per il brodo (vedi ricetta precedente) e mettetele da parte in una terrina. Pelate le patate, tagliatele a pezzetti e mettete nella pentola a pressione, con il cestello e due dita dacqua.

Sformato di patate con le verdure del brodo step 2

step 2

Date 10 minuti di cottura dal fischio. Una volta pronte, unitele alle verdure. Schiacciate il tutto con lo schiacciapatate, in modo da ottenere un composto omogeneo. Salate e, se volete, aggiungete spezie a piacere.

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Sformato di patate con le verdure del brodo step 3

step 3

Unite 3 cucchiai di pangrattato. Spennellate con olio evo uno stampo da plumcake e ricopritelo di pangrattato. Versate il composto nello stampo, livellatelo con una spatola e infornate a 180° per 20 minuti.

Sformato di patate con le verdure del brodo step 4

step 4

Sfornate, rovesciate lo stampo e servite. Lo sformato è ottimo anche lasciato intiepidire, o riscaldato il giorno dopo.

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