Tagliatelle multicolori al sugo fresco
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Sformato di riso e zucchine
ingredienti
persone
8
Riso
250 grammi
Zucchine
2 unità
Fiori di zucca
4 unità
Scalogni
1 unità
Uova
2 unità
Latte scremato
1 bicchiere
Menta fresca
3 foglie
Fontina
4 fette
Sale iodato
q.b.
Pepe bianco
q.b.
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Piatti Unici da Italia
Sformato di riso e zucchine
Sformato di riso e zucchine
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Sformato, tortino o timballo... un piatto unico completo buono da mangiare tiepido e ancora più buono il giorno dopo. Naturalmente si adatta benissimo con la verdura che più vi piace
preparazione
step 1
In una padella rosolare lo scalogno con due cucchiai di olio, lasciare appassire e aggiungere le zucchine tagliate a dadini.
step 2
Salare, pepare, aggiungere qualche fogliolina di menta fresca spezzettata e lasciare cuocere per 10 minuti.
step 3
Aggiungere quindi il riso, far tostare leggermente e continuare la cottura aggiungendo acqua calda o brodo vegetale poco alla volta fino quasi a cottura completa del riso, circa 15 minuti.
step 4
Non lasciare asciugare troppo il riso e lasciarlo all'onda. In una ciotola sbattere le uova con il latte, salare e pepare.
step 5
Non lasciare asciugare troppo il riso e lasciarlo all'onda. In una ciotola sbattere le uova con il latte, salare e pepare.
step 6
Compattare bene, sistemare sopra le fettine di formaggio fontina o qualsiasi formaggio filante e ricoprire con il composto di uova distribuendolo su tutta la superficie.
step 7
Decorare quindi con i fiori ben aperti. Infornare a 180 gradi per 30 minuti circa
