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Sorbetto di avocado

ingredienti

persone

2

Avocado

1 unità

Prezzemolo

1 cucchiaio

Succo di lime

4 cucchiai

Latte di mandorle

100 grammi

Sale iodato

1 pizzico

Pepe nero

q.b.

Pomodori maturi

4 unità

Sale iodato

q.b.

Antipasti da Sud America

Sorbetto di avocado

Sorbetto di avocado

vegano con noci ricco in fibre fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Sorbetto di avocado

Questa ricetta nasce perché, come al solito, compro troppi avocado! E visto il caldo dei giorni passati, nel giro di poco tempo maturano in fretta! Però ero stufa di inventarmi insalate, zuppe o vellutate così ho voluto provare a fare qualcosa di nuovo, sempre stando sul salato. Per questo mi è venuta l'idea di creare un sorbetto, un piatto che potesse essere servito come antipasto e che non riempisse troppo qualcosa di fresco e saporito, ma anche molto colorato. Adoro i colori!

Sorbetto di avocado step 1

step 1

PER IL SORBETTO: Dopo aver pulito l'avocado, metto la polpa nel boccale del frullatore ad immersione aggiungo il succo del lime, il latte di mandorla, il sale ed il pepe.

Sorbetto di avocado step 2

step 2

Frullo bene tutto fino a quando non ottengo un composto cremoso e lo ripongo in un contenitore ermetico di plastica per poi metterlo in freezer.

Sorbetto di avocado step 3

step 3

Non avendo la gelatiera e per poterlo mantecare, seguo questi 3 passaggi: metto il sorbetto in freezer e lo lascio fino a quando non si solidifica, dopo di che lo tiro fuori, lo frullo nuovamente e lo rimetto in freezer.

Sorbetto di avocado step 4

step 4

Faccio questo passaggio per tre volte, in questo modo il sorbetto ottiene la consistenza giusta, non è troppo congelato e fa la pallina che è una meraviglia!

Sorbetto di avocado step 5

step 5

PER LA SALSA AL POMODORO: procedo in questo modo: pulisco i pomodori levando la parte centrale con i semi, li taglio a pezzi e li metto nel boccale del frullatore ad immersione, aggiungo poi il sale e frullo tutto!

Sorbetto di avocado step 6

step 6

Questa sarà la base sulla quale metterò il sorbetto.

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