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Spaghettata con salsa fresca di acciughe e cuore di burrata

ingredienti

persone

4

Spaghetti

400 grammi

Stracciatella

300 grammi

Alici o acciughe sott'olio

80 grammi

Olive taggiasche

8 unità

Mandorle tritate

1 cucchiaio

Zenzero

3 grammi

Menta fresca

5 foglie

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pangrattato

q.b.

Primi Piatti da Italia

Spaghettata con salsa fresca di acciughe e cuore di burrata

Spaghettata con salsa fresca di acciughe e cuore di burrata

con glutine con pesce con lattosio con noci

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghettata con salsa fresca di acciughe e cuore di burrata

Spaghetti conditi con salsa di acciughe alla menta e zenzero con cuore morbido di burrata.

Spaghettata con salsa fresca di acciughe e cuore di burrata step 1

step 1

Mettere un pentola sul fuoco con abbondate acqua per la cottura della pasta.

Spaghettata con salsa fresca di acciughe e cuore di burrata step 2

step 2

Frullare le acciughe, mandorle, olive, menta, zenzero e aggiungere olio, sale e abbondante pepe nero.

Spaghettata con salsa fresca di acciughe e cuore di burrata step 3

step 3

Buttare gli spaghetti quando bolle e tenere indietro in modo da avere la pasta al dente prendere a parte abbondate acqua di cottura. Tostare su una padella il pangrattato.

Spaghettata con salsa fresca di acciughe e cuore di burrata step 4

step 4

Quando la pasta risulta al dente scolarla e continuare la cottura su un tegame ampio con l'acqua di cottura e la salsa.

Spaghettata con salsa fresca di acciughe e cuore di burrata step 5

step 5

Porre un cucchiaio di burrata o stracciatella e arrotolare gli spaghetti sopra di essa, così da creare un cuore all'interno.

Spaghettata con salsa fresca di acciughe e cuore di burrata step 6

step 6

Guarnire con pangrattato, fogliolina di menta e pepe nero.

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