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Spaghetti al pesto di sgombro, limone, mandorle e barba di finocchio

ingredienti

persone

3

Spaghetti

250 grammi

Sgombro sott'olio

2 filetti

Mandorle a lamelle

30 grammi

Limoni

1 unità

Finocchio selvatico

q.b.

Parmigiano grattugiato

30 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

1 pizzico

Primi Piatti da Italia

Spaghetti al pesto di sgombro, limone, mandorle e barba di finocchio

Spaghetti al pesto di sgombro, limone, mandorle e barba di finocchio

con glutine con pesce con lattosio fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti al pesto di sgombro, limone, mandorle e barba di finocchio

Una ricetta leggera, sana, gustosa e squisita. Ha il profumo dell'estate e il sapore del mare. Provatela, non ve ne pentirete!

Spaghetti al pesto di sgombro, limone, mandorle e barba di finocchio step 1

step 1

In un pentolino, sbollentate per pochi minuti in acqua bollente la buccia di un limone non trattato. Scolatela conservando l'acqua.

Spaghetti al pesto di sgombro, limone, mandorle e barba di finocchio step 2

step 2

Nel mixer aggiungete, la buccia di limone sbollentata, le due scatolette di filetto di sgombro all'olio di oliva, le mandorle, i ciuffi di barba di finocchio, il parmigiano grattugiato, olio e sale q.b.

Spaghetti al pesto di sgombro, limone, mandorle e barba di finocchio step 3

step 3

Tritate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Se il vostro pesto dovesse risultare troppo denso e/o difficile da frullare, aggiungete uno-due cucchiai dell'acqua aromatizzata al limone che avevate messo da parte.

Spaghetti al pesto di sgombro, limone, mandorle e barba di finocchio step 4

step 4

Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata alla quale avrete aggiunto la restante acqua aromatizzata al limone. Scolateli avendo cura di mettere da parte ancora un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta.

Spaghetti al pesto di sgombro, limone, mandorle e barba di finocchio step 5

step 5

Condite gli spaghetti con il vostro pesto di sgombro, limone, mandorle e barba di finocchio, aggiungendo ancora un mestolo di acqua di cottura della pasta, se necessario, per amalgamare il tutto. Buon appetito!

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