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Spaghetti all'assassina

ingredienti

persone

1

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Peperoncino

q.b.

Aglio

1 spicchio

Passata di pomodoro fresco, fatto in casa

100 mL

Spaghetti

100 grammi

Primi Piatti da Italia - Puglia

Spaghetti all'assassina

Spaghetti all'assassina

vegano con glutine ricco in potassio con grassi buoni

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti all'assassina

Avete poco tempo per preparare un pranzo veloce? Ecco la ricetta che fa per voi, una ricetta resa celebre negli anni 70 a Bari dal ristorante MarcAurelio, gli spaghetti allassassina.

Spaghetti all'assassina step 1

step 1

In un pentolino portate a bollore due mestoli di sugo e due mestoli di acqua. Nel frattempo cuocete il sugo in un tegame.

Spaghetti all'assassina step 2

step 2

Prendete una padella e mettete a tostare leggermente gli spaghetti crudi, dopodiché aggiungete un poco di olio, di aglio, di peperoncino e poi i 2mestoli di sugo diluito con acqua che avete messo a bollore nel frattempo

Spaghetti all'assassina step 3

step 3

Fate ammorbidire gli spaghetti dopodiché togliete laglio ed il peperoncino.

Spaghetti all'assassina step 4

step 4

Con un cucchiaio di legno spingete gli spaghetti ai bordi della padella e versate il sugo al centro.

Spaghetti all'assassina step 5

step 5

Spingete gli spaghetti verso il bordo girando con il cucchiaio di legno sempre nello stesso senso. Continuate finché dopo un rapido assaggio non vi sembrano cotti.

Spaghetti all'assassina step 6

step 6

Aggiungete il sale, alzate la fiamma al massimo dando fumo e lasciatela sfrigolare per 2 minuti senza aver paura che bruci.

Spaghetti all'assassina step 7

step 7

Il risultato sarà una pasta al dente con parte esterna ben croccante!!!

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