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Spaghetti alla amatriciana

ingredienti

persone

2

Guanciale di maiale

125 grammi

Pomodori pelati, in scatola

250 grammi

Spaghetti

160 grammi

Peperoncino

q.b.

Pecorino

80 grammi

Strutto

10 grammi

Sale iodato

q.b.

Primi Piatti da Italia - Lazio

Spaghetti alla amatriciana

Spaghetti alla amatriciana

con carne con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti alla amatriciana

Una ricetta tipica del lazio dal sapore inconfondibile

Spaghetti alla amatriciana step 1

step 1

In una salta-pasta mettete lo strutto e appena si è sciolto aggiungete il guanciale tagliato a listarelle ed il peperoncino intero e fatelo dorare ben bene.

Spaghetti alla amatriciana step 2

step 2

Aggiungete il pomodoro e qui ci sono due alternative : o i pelati eliminando comunque i semini interni e spezzettati o la semplice passata di pomodoro. Aggiustate di sale e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Spaghetti alla amatriciana step 3

step 3

Nel frattempo cuocete la pasta , salatela e scolatela aldente , versatela nel sugo, eliminando il peperoncino, aggiungete quasi tutto il pecorino, tenendone da parte solo una piccola manciata e fate saltare il tutto.

Spaghetti alla amatriciana step 4

step 4

Impiattate e spolverate il tutto con il restante formaggio precedentemente messo da parte.

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