Scaccia con fave verdi e ricotta
Primi Piatti da Italia - Lazio
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Spaghetti alla carbonara
preparazione
step 1
Mettere a bollire la pasta in acqua salata
step 2
In un mixer mettere tuorli e l'uovo con un pizzico di sale ed il pepe e far montare
step 3
Aggiungere un pò di acqua di cottura e mescolare
step 4
Se si vuole pastorizzare la crema mettere a bagnomaria a 65 gradi per qualche minuto, non a contatto con l' acqua
step 5
Far rosolare il guanciale a listarelle in padella senza olio fino a renderlo croccante
step 6
Scolare la pasta al dente e farla saltare col guanciale
step 7
Mantecarla nella crema di tuorli....fuori dal fuoco....deve rimanere cremosa e l'uovo non deve rapprendersi...a meno che non si preferisca pasta e frittata
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