Spaghetti cacio e pepe!
di
33 ricette
Spaghetti cacio e pepe
ingredienti
persone
2
Sale iodato
q.b.
Pepe in grani
q.b.
Spaghetti
200 grammi
Pecorino romano
100 grammi
Primi Piatti da Italia - Lazio
Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti cacio e pepe
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto tipico romano, con pochi ingredienti e dal sapore unico
preparazione
step 1
Mettete a bollire l'acqua per la pasta: la dose dovrà essere la metà di quella che usate normalmente. Grattugiate il pecorino romano.
step 2
Quando l'acqua bolle buttate gli spaghetti per la cottura. Nel frattempo, schiacciate il pepe e tostatelo per 2 minuti in una padella larga(deve sprigionare tutto il profumo il suo profumo).
step 3
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Fate evaporare leggermente e spegnete la fiamma.
step 4
Prendete una ciotola con il formaggio, bagnate con acqua di cottura non troppo calda e formate una cremina mescolando bene.
step 5
Un minuto prima della cottura degli spaghetti, scolateli, uniteli al pepe, quindi fate saltare la pasta aggiungendo acqua con amido, ultimate la cottura.
step 6
Spegnete il fuoco e a freddo, fuori dal fuoco, versate la cremina di formaggio, mescolate bene(aggiungete acqua se serve, la pasta deve stare morbida nel formaggio pecorino, dev'essere a crema).
step 7
Versate nei piatti, spolverizzate altro pepe e servite mettendo la cremina, rimasta in padella, sugli spaghetti.
