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Spaghetti cacio e pepe

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Pepe in grani

q.b.

Spaghetti

200 grammi

Pecorino romano

100 grammi

Primi Piatti da Italia - Lazio

Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti cacio e pepe

Piatto tipico romano, con pochi ingredienti e dal sapore unico

Spaghetti cacio e pepe step 1

step 1

Mettete a bollire l'acqua per la pasta: la dose dovrà essere la metà di quella che usate normalmente. Grattugiate il pecorino romano.

Spaghetti cacio e pepe step 2

step 2

Quando l'acqua bolle buttate gli spaghetti per la cottura. Nel frattempo, schiacciate il pepe e tostatelo per 2 minuti in una padella larga(deve sprigionare tutto il profumo il suo profumo).

Spaghetti cacio e pepe step 3

step 3

Aggiungete un mestolo di acqua di cottura. Fate evaporare leggermente e spegnete la fiamma.

Spaghetti cacio e pepe step 4

step 4

Prendete una ciotola con il formaggio, bagnate con acqua di cottura non troppo calda e formate una cremina mescolando bene.

Spaghetti cacio e pepe step 5

step 5

Un minuto prima della cottura degli spaghetti, scolateli, uniteli al pepe, quindi fate saltare la pasta aggiungendo acqua con amido, ultimate la cottura.

Spaghetti cacio e pepe step 6

step 6

Spegnete il fuoco e a freddo, fuori dal fuoco, versate la cremina di formaggio, mescolate bene(aggiungete acqua se serve, la pasta deve stare morbida nel formaggio pecorino, dev'essere a crema).

Spaghetti cacio e pepe step 7

step 7

Versate nei piatti, spolverizzate altro pepe e servite mettendo la cremina, rimasta in padella, sugli spaghetti.

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