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Spaghetti con asparagi selvatici e pancetta

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Aglio

2 spicchi

Burro

1 noce

Olio extravergine di oliva

25 grammi

Pancetta di maiale a fette

30 grammi

Pancetta

150 grammi

Asparagi di campo

150 grammi

Spaghetti

320 grammi

Primi Piatti da Italia

Spaghetti con asparagi selvatici e pancetta

Spaghetti con asparagi selvatici e pancetta

con carne con glutine con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti con asparagi selvatici e pancetta

Insomma un bel piatto di spaghetti con pancetta ed asparagi , semplice da preparare ma che se impiattato e presentato bene, fa il suo bell'effetto.

Spaghetti con asparagi selvatici e pancetta step 1

step 1

Dopo aver raccolto gli asparagi , prendete sola la parte più tenera, lavateli e lessateli in acqua bollente per non più di 3 minuti . Appena scolati immergeteli in acqua molto fredda.

Spaghetti con asparagi selvatici e pancetta step 2

step 2

Scolateli e tenetene da parte 7 che ci occorreranno per la decorazione.

Spaghetti con asparagi selvatici e pancetta step 3

step 3

In una pentola antiaderente mettete l'olio, la pancetta tagliata a cubetti e i 2 spicchi di aglio.

Spaghetti con asparagi selvatici e pancetta step 4

step 4

Fate rosolare il tutto , fino a quando la pancetta non diventi di un bel colorito bruno e a questo punto aggiungete gli asparagi, salate e fate insaporire per non più di 5 minuti.

Spaghetti con asparagi selvatici e pancetta step 5

step 5

Eliminate l'aglio e saltate con gli spaghetti .

Spaghetti con asparagi selvatici e pancetta step 6

step 6

Impiattate ponendo da un lato una fettina di pancetta resa croccante semplicemente saltandola in una padella antiaderente senza ulteriore aggiunta di grassi , e dall'altra con l'involtino di asparagi e pancetta.

Spaghetti con asparagi selvatici e pancetta step 7

step 7

Per quest'ultimo basterà prendere i 7 asparagi messi precedentemente da parte, avvolgerli con una fettina di pancetta e saltarli in una padella antiaderente ma con una piccolissima noce di burro.

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