Petto di pollo con miele limone e verdure
Primi Piatti da Italia
Spaghetti con crema di asparagi e mandorle vegan
Spaghetti con crema di asparagi e mandorle vegan
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto a base di asparagi, ortaggi che contengono molta fibra, vitamina C, carotenoidi, vitamina B e sali minerali, tra i quali calcio, fosforo e potassio. Inoltre sono molto depurativi e diuretici
preparazione
step 1
Tostate leggermente le mandorle per una decina di minuti. Mescolate 3 cucchiai di olio con la buccia grattugiata del limone e intiepidirlo per un paio di minuti per far sprigionare gli aromi e lasciarlo raffreddare.
step 2
Nel frattempo pulite gli asparagi ed eliminate la parte più dura. Sbollentate per pochi minuti in acqua leggermente salata mantenendoli molto croccanti (servono 2-3 minuti a seconda delle dimensioni degli asparagi).
step 3
Tagliate le punte e tenetele da parte.
step 4
Riunite in un mixer i gambi degli asparagi con le mandorle, l’aglio privato dell’anima, l’aneto e tritate bene il tutto aggiungete quindi l’olio al limone.
step 5
Aggiungete altro olio sufficiente per ottenere una consistenza abbastanza fluida. Insaporite con pepe appena macinato e sale.
step 6
Nella stessa acqua dove avete sbollentato gli asparagi cuocere la pasta e, una volta cotta, scolarla e condite con la crema di asparagi e mandorle
step 7
(se necessario aggiungete un po' di acqua di cottura) e decorando con le punte degli asparagi tenute da parte. Servite calda.