Spaghetti alla chitarra al pesto di zucchine
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Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal
ingredienti
persone
2
Spaghetti
200 grammi
Zucchine
450 grammi
Peperoni rossi
20 grammi
Curry in polvere
1 cucchiaio
Cipollotti rossi
1 unità
Aglio
1 spicchio
Bacche di Physalis
30 grammi
Mandorle
30 grammi
Sesamo
10 grammi
Lievito alimentare in scaglie
2 cucchiai
Basilico
6 foglie
Sale marino integrale
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Pepe
q.b.
Primi Piatti da Italia
Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal
Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gli spaghetti sono il formato di pasta italiano per eccellenza: si adatta a ogni condimento! Provali con la crema di zucchine, arricchita dal sapore acidulo delle bacche di Physalis e dalla granella di mandorle. L'accostamento è perfetto.
preparazione
step 1
In una capiente casseruola affetta grossolanamente tutte le verdure lavate: zucchine, peperone, cipollotto e aglio.
step 2
Aggiungi acqua fino a coprire le verdure, un cucchiaino di curry, un pizzico di sale e cuoci fino a quando le verdure saranno belle tenere e l'acqua di cottura leggermente evaporata.
step 3
Passa le verdure al frullatore, riducendo in una crema liscia e omogenea. In un'altra casseruola porta a bollore l'acqua per la pasta, tuffa gli spaghetti e scolali molto al dente.
step 4
Versa in una casseruola la crema di zucchine e la pasta, rimetti sul fuoco e termina la cottura della pasta nella crema di verdure.
step 5
Frulla grossolanamente le mandorle, aggiungi i semi di sesamo e il lievito alimentare in scaglie e frulla nuovamente fino a ottenere una consistenza tipo parmigiano.
step 6
Servite gli spaghetti conditi con un filo di olio crudo, una manciata di parmigiano di mandorle, una di bacche di Physalis reidratate e foglie di basilico.
