6

condividi su

Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal

ingredienti

persone

2

Spaghetti

200 grammi

Zucchine

450 grammi

Peperoni rossi

20 grammi

Curry in polvere

1 cucchiaio

Cipollotti rossi

1 unità

Aglio

1 spicchio

Bacche di Physalis

30 grammi

Mandorle

30 grammi

Sesamo

10 grammi

Lievito alimentare in scaglie

2 cucchiai

Basilico

6 foglie

Sale marino integrale

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pepe

q.b.

Primi Piatti da Italia

Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal

Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal

vegano con glutine con noci ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

25 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal

Gli spaghetti sono il formato di pasta italiano per eccellenza: si adatta a ogni condimento! Provali con la crema di zucchine, arricchita dal sapore acidulo delle bacche di Physalis e dalla granella di mandorle. L'accostamento è perfetto.

Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal step 1

step 1

In una capiente casseruola affetta grossolanamente tutte le verdure lavate: zucchine, peperone, cipollotto e aglio.

Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal step 2

step 2

Aggiungi acqua fino a coprire le verdure, un cucchiaino di curry, un pizzico di sale e cuoci fino a quando le verdure saranno belle tenere e l'acqua di cottura leggermente evaporata.

Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal step 3

step 3

Passa le verdure al frullatore, riducendo in una crema liscia e omogenea. In un'altra casseruola porta a bollore l'acqua per la pasta, tuffa gli spaghetti e scolali molto al dente.

Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal step 4

step 4

Versa in una casseruola la crema di zucchine e la pasta, rimetti sul fuoco e termina la cottura della pasta nella crema di verdure.

Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal step 5

step 5

Frulla grossolanamente le mandorle, aggiungi i semi di sesamo e il lievito alimentare in scaglie e frulla nuovamente fino a ottenere una consistenza tipo parmigiano.

Spaghetti con crema di zucchine e bacche di physal step 6

step 6

Servite gli spaghetti conditi con un filo di olio crudo, una manciata di parmigiano di mandorle, una di bacche di Physalis reidratate e foglie di basilico.

Loading pic