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Spaghetti con fave fresche

ingredienti

persone

4

Fave

250 grammi

Spaghetti

320 grammi

Cipolle

1 unità

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Parmigiano grattugiato

1 cucchiaio

Primi Piatti da Italia - Puglia

Spaghetti con fave fresche

Spaghetti con fave fresche

vegetariano con glutine con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti con fave fresche

Un primo piatto primaverile fresco e molto gustoso: sono gli Spaghetti con fave fresche! #cucina

Spaghetti con fave fresche step 1

step 1

Per preparare questo primo piatto, iniziate dai baccelli di fave fresche: apriteli, rompendo il picciolo superiore, e poi sgranate le fave con le mani e raccoglietele in una terrina.

Spaghetti con fave fresche step 2

step 2

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in un'ampia padella con l'olio, poi aggiungete le fave.

Spaghetti con fave fresche step 3

step 3

Fate insaporire un paio di minuti, quindi aggiungere sale, pepe, ricoprire con l'acqua, coprire con un coperchio e fate cuocere per una decina di minuti.

Spaghetti con fave fresche step 4

step 4

(potrebbe volerci qualche minuto in più a seconda della grandezza delle fave)

placeholder step

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Spaghetti con fave fresche step 5

step 5

Quando le fave saranno cotte, frullatene la metà.

Spaghetti con fave fresche step 6

step 6

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente mettendo via due mestoli di acqua di cottura.

Spaghetti con fave fresche step 7

step 7

Versate gli spaghetti in padella, aggiungendo un pò di acqua di cottura, il formaggio parmigiano grattugiato e saltatela con il condimento di fave.

Spaghetti con fave fresche step 8

step 8

Impiattate grattugiando sopra generose scaglie di parmigiano.

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