Spaghetti pomodorini e acciughe
Primi Piatti da Italia
spaghetti con gli scampi al profumo di limone
spaghetti con gli scampi al profumo di limone
pronta in
60 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Per preparare gli spaghetti con gli scambi, dobbiamo lavare gli scampi e con un coltello inciderli nella parte interna (dal collo alla coda). Dobbiamo poi, estrarre la polpa
preparazione
step 1
Per preparare gli spaghetti con gli scambi, dobbiamo lavare gli scampi e con un coltello inciderli nella parte interna (dal collo alla coda). Dobbiamo poi, estrarre la polpa,ricordando di tenerne alcuni interi
step 2
Con il carapace degli scampi preparate il fumetto di pesce,quindi, in un tegame mettiamo a soffriggere l'aglio,i pomodorini tagliati in 4 e il carapace degli scampi e sfumiamo il tutto con il vino bianco.
step 3
Aggiungiamo un pochino d'acqua e facciamo restringere il tutto .Quando il fumetto si sarà ristretto, filtratelo e tenetelo da parte.
step 4
Aggiungete gli scampi interi, il fumetto filtrato e lasciate cuocere per 10 minuti circa. In ultimo, aggiungete anche la polpa degli scampi che cuocerà in pochissimo tempo
step 5
Cuocete la pasta e quando mancheranno 2-3 minuti alla fine della cottura, trasferite la pasta nella padella e mantecate il tutto aggiungendo un po’ d’acqua di cottura all’occorrenza
step 6
Quando la pasta sarà pronta, togliete dal fuoco ed aggiungete trito di prezzemolo e scorza di limone grattugiata.