Risotto agli asparagi cremoso
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Spaghetti con salsa al caffè espresso, capperi e pomodorini
ingredienti
persone
4
Olio EVO Bio Solidale Italiano Altromercato
20 grammi
Pomodorini ciliegini secchi Solidale Italiano Altromercato
20 grammi
Spaghetti integrali BIO Solidale Italiano Altromercato
280 grammi
Caffè miscela Excelente Altromercato
75 grammi
Sale marino integrale
q.b.
Peperoncino
q.b.
Parmigiano grattugiato
q.b.
Nocciole tostate
20 grammi
Farina di semi di Carrube
1 cucchiaino
Capperi
1 cucchiaio
Scalogni
1 unità
Primi Piatti da Italia
Spaghetti con salsa al caffè espresso, capperi e pomodorini
Spaghetti con salsa al caffè espresso, capperi e pomodorini
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una salsa particolare per una pasta d'eccezione realizzata con un caffè dall'aroma deciso, capperi e pomodorini secchi. un primo piatto che può stupire per l'ora della terra. Ricetta di Moretto’s Chefs per Ilcircolodelcibo
preparazione
step 1
Metti sul fuoco una pentola con dell’acqua salata e portala a bollore.
step 2
Mentre scaldi l’acqua e cuoci la pasta, occupati della salsa: trita finemente lo scalogno, sciacqua sotto abbondante acqua corrente i capperi e tritali grossolanamente insieme ai pomodorini secchi.
step 3
Fai scaldare in una padella, abbastanza grande da poter poi contenere anche la pasta, l’olio insieme a peperoncino, scalogno, capperi e pomodorini.
step 4
Quando lo scalogno è ben cotto, alza leggermente la fiamma e sfuma con il caffè, aggiungi anche la farina setacciata e fai cuocere finché la salsa non si addensa.
step 5
Scola la pasta al dente e falla saltare qualche minuto in padella con il condimento, aiutandoti eventualmente con poca acqua di cottura.
step 6
Impiatta e cospargi con le nocciole tritate (tostate in una padella antiaderente senza aggiungere ulteriori grassi) e, eventualmente, del parmigiano grattugiato.
