Fusilli con Zucchine,salmone e Pomodorini su Pesto di Rucola
di
108 ricette
Spaghetti di zucchine con pesto alla rucola e basilico
ingredienti
persone
2
Pomodori ciliegini
150 grammi
Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio
Rucola
15 grammi
Basilico
5 foglie
Noci sgusciate
10 grammi
Avocado
1/2 metà
Succo di limone
1 cucchiaio
Sale
q.b.
Zucchine
2 unità
Parmigiano grattugiato
10 grammi
Piatti Unici da Mondo
Spaghetti di zucchine con pesto alla rucola e basilico
Spaghetti di zucchine con pesto alla rucola e basilico
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gli spaghetti di zucchine non sono di certo la nostra pasta che mangiamo sempre, tuttavia sono un ottimo modo per aggiungere un po’ di verdure nei nostri piatti e per finire la giornata con un pasto leggero.
preparazione
step 1
Per preparare gli spaghetti di zucchine, usa uno spiralizzatore per creare delle tagliatelle di zucchine. Mettili da parte su della carta da cucina affinché il liquido in eccesso si assorba.
step 2
Per preparare il pesto, in un robot da cucina trita la rucola, il basilico e le noci fino ad ottenere una consistenza omogenea. Aggiungi l’avocado, il succo di limone e il sale e trita nuovamente fino ad ottenere una pasta densa.
step 3
Imposta il robot da cucina su una velocità bassa e lentamente versare l’olio di oliva fino ad ottenere una consistenza cremosa e ben omogenea.
step 4
Preriscalda una padella anti-aderente. Aggiungi i pomodori e cuoci per 1-2 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi gli spaghetti di zucchine e cuoci per altri 1-2 minuti o fino a quando le due verdure si sono ammorbidite, mescolando di tanto in tanto. Rimuovi dal fuoco.
step 5
Condisci gli spaghetti di zucchine e i pomodorini caldi con il pesto, sale e pepe. Versa gli spaghetti in un piatto fondo e cospargi con del parmigiano.
