Melanzane rivisitate al profumo di pesce
Primi Piatti da Cina
Spaghetti di zucchine e spaghetti integrali con verdure alla cinese
Spaghetti di zucchine e spaghetti integrali con verdure alla cinese
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un wok di verdure alla cinese, ricco di verdure, è un'ottima idea per pranzo. In questa ricetta diminuisco le quantità di pasta e aggiungo gli spaghetti di zucchine (zoodles) per rendere il piatto meno calorico e più nutriente. Per la realizzazione degli zoodles ho usato una specie di temperino che si trova sia online che nei supermercati più forniti e costa circa una decina di euro. Per le spezie, io uso anche una miscela di cinque spezie cinesi molto buona che trovo agli alimentari cinesi o in alternativa una della Pam, ma ne esistono di molti altri tipi e in altri supermercati.
preparazione
step 1
Come primo passo, mondare e sminuzzare lo scalogno e l'aglio. Per l'aglio io uso uno spremiaglio oppure la lunetta. Procedere poi al lavaggio e allo sminuzzamento delle verdure, lasciandole a listarelle della dimensione preferita.
step 2
Mettere a bollire una pentola con dell'acqua per gli spaghetti. Nel mentre, lavare e rimuovere le estremità delle zucchine, per poi temperarle nell'apposito strumento. L'operazione è veramente molto rapida. Mettere gli zoodles da parte in una terrina in frigorifero.
step 3
In una padella (meglio se wok, appunto), far soffriggere lo scalogno e l'aglio, aggiungere le verdure sminuzzate, le spezie desiderate e due cucchiai di salsa di soia. Far saltare per qualche minuto a fuoco vivo. Alla fine, mettere da parte il wok (possibilmente coperto).
step 4
Cuocere gli spaghetti al dente e scolarli. Una volta scolati, far saltare gli spaghetti con gli zoodles e il mix di verdure, aggiungendo gli altri due cucchiai di salsa di soia, per un minuto a fuoco vivo. Mescolare bene, in modo che gli ingredienti e gli spaghetti si miscelino.