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Spaghetti integrali con crema di cime di rapa

ingredienti

persone

2

Spaghetti integrali

180 grammi

Rape o cime di rapa

400 grammi

Pomodori secchi

10 unità

Mandorle

10 unità

Prezzemolo

5 rametti

Pepe

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pecorino romano

20 grammi

Primi Piatti da Italia - Friuli-Venezia Giulia

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa

vegetariano con glutine con lattosio con noci ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa

Una pasta dai sapori antichi, con tocco moderno

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa step 1

step 1

Prendere le cime di rapa e pulirle. Sciacquarle bene sotto l'acqua corrente e mettere una pentola con acqua bollente sul fuoco. Prendere le cime di rapa e sbollentarle per 5/6 minuti.

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa step 2

step 2

Metterle in un frullatore con un po' di acqua di cottura, creando una cremina. Lasciare intiepidire e nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa step 3

step 3

Prendere il frullatore, mettere i pomodori secchi, le mandorle, il prezzemolo, il pecorino e il pepe. Frullare il tutto.

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa step 4

step 4

Scolare la pasta al dente e rimettere la pentola con la pasta sul fuoco, aggiungendo metà della crema di cime di rapa, un paio di cucchiai del composto frullato e mantecare la pasta.

Spaghetti integrali con crema di cime di rapa step 5

step 5

Mettere la crema di cime di rapa nei piatti a specchio, aggiungere la pasta e insaporire con il resto del composto frullato. Infine aggiungere un cucchiaino d'olio e...buon appetito!

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