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Spaghetti integrali con pesto di avocado, porcini e datterini

ingredienti

persone

3

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Zucchero bianco

2 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Basilico

5 foglie

Avocado

2 unità

Funghi porcini

70 grammi

Pomodori datterini

10 unità

Spaghetti integrali

240 grammi

Primi Piatti da Italia

Spaghetti integrali con pesto di avocado, porcini e datterini

Spaghetti integrali con pesto di avocado, porcini e datterini

vegano con glutine ricco in potassio ricco in magnesio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti integrali con pesto di avocado, porcini e datterini

Primo originale, gustoso e sano!

Spaghetti integrali con pesto di avocado, porcini e datterini step 1

step 1

Fate rinvenire i porcini secchi mettendoli in ammollo in acqua per almeno 20 minuti.

Spaghetti integrali con pesto di avocado, porcini e datterini step 2

step 2

In un mixer frullare i due avocado puliti e tagliati a dadini piccoli con le foglie di basilico un paio di girate abbondanti di olio,sale e zucchero e ottenere una crema omogenea e liscia

Spaghetti integrali con pesto di avocado, porcini e datterini step 3

step 3

Aggiungete altro olio all'occorrenza e aggiustando di sale e zucchero a piacimento.

Spaghetti integrali con pesto di avocado, porcini e datterini step 4

step 4

Quando i porcini saranno pronti scaldare in una padella 2 cucchiai di olio e farvi soffriggere i funghi con una spolverata di aglio in polvere,sale e coprire con un dito di acqua calda per far cuocere.

Spaghetti integrali con pesto di avocado, porcini e datterini step 5

step 5

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, e mentre questa cuoce tagliare i pomodorini a metà e aggiungerli ai funghi quando l'acqua di cottura si sarà ritirata, poi aggiustare di sale e pepe.

Spaghetti integrali con pesto di avocado, porcini e datterini step 6

step 6

Scolare la pasta al dente unirla alla pentola con funghi e pomodori e far insaporire il tutto aggiungendo almeno 2 mestolini dell'acqua di cottura.

Spaghetti integrali con pesto di avocado, porcini e datterini step 7

step 7

Togliere dal fuoco, aggiungere il pesto di avocado e far amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servire subito. Buon Appetito!!

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