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Spaghetti vegetariani

ingredienti

persone

2

Spaghetti

200 grammi

Carote rosse o Barbabietole

90 grammi

Carote

30 grammi

Pomodori datterini

180 grammi

Sale iodato

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Primi Piatti da Italia

Spaghetti vegetariani

Spaghetti vegetariani

vegano con glutine ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti vegetariani

Quanto mi piacciono i piatti pieni di colore! Soprattutto se sono ingredienti genuini e salutari.. Come le verdure! In questa ricetta utilizzo una verdura per me nuova: la carota viola. E si proprio cosi! Viola!

Spaghetti vegetariani step 1

step 1

Pelare le carote e tagliarle a dadini.

Spaghetti vegetariani step 2

step 2

Cuocere le carote in una padella con un filo dolio e acqua fino a quando non saranno morbide (le carote viola tendono a rimanere più croccanti di quelle arancioni).

Spaghetti vegetariani step 3

step 3

Riempire una pentola di acqua e portare a bollore.

Spaghetti vegetariani step 4

step 4

Pulire e tritare i prezzemolo.

Spaghetti vegetariani step 5

step 5

Lavare e tagliare i pomodorini e aggiungerli, assieme al prezzemolo, a fine cottura delle carote. Salare.

Spaghetti vegetariani step 6

step 6

Quando lacqua bolle, salarla e buttare la pasta.

Spaghetti vegetariani step 7

step 7

A fine cottura scolare la pasta e condirla con le verdure a fuoco spento.

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