Scaccia con fave verdi e ricotta
9 ricette
Spaghetto alla crema di piselli, mandorle e pomodori secchi.
ingredienti
persone
4
Piselli, surgelati
500 grammi
Spaghetti
320 grammi
Olio extravergine di oliva
30 mL
Scalogni
1 unità
Pomodori secchi
30 grammi
Basilico
4 foglie
Mandorle a lamelle
30 grammi
Acqua
4 bicchieri
Primi Piatti da Italia
Spaghetto alla crema di piselli, mandorle e pomodori secchi.
Spaghetto alla crema di piselli, mandorle e pomodori secchi.
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Spaghetto trafilato in bronzo con crema di piselli con croccante di mandorle e pomodori secchi tostati
preparazione
step 1
Preparare un soffritto di scalogno e olio evo in una padella larga, al quale vanno aggiunti i aggiungere piselli. Salare, aggiungere basilico e acqua qb per consentire una crema. 30min sono sufficienti per la cottura.
step 2
Cucinare gli spaghetti. Meglio se trafilati in bronzo, per consentire una cremosità ben legata alla pasta. Nel frattempo preparare crema di piselli e lasciarla nella padella larga.
step 3
Nel frattempo, in una piccola padella a parte, tostare mandorle a scaglia e aggiungere a fine tostatura pomodori secchi tagliate a listelle. Pochi istanti e la parte croccante è pronta.
step 4
Quando gli spaghetti sono abbastanza al dente, incorporare gli spaghetti nella padella. Aggiungere acqua di cottura se necessario. Amalgamare per bene fino ad ottenere spaghetti ben cremosi
step 5
Impiattare ed aggiungere il croccante direttamente nei piatti
