
Scaccia con fave verdi e ricotta
Primi Piatti da Italia
Spaghetto alla crema di piselli, mandorle e pomodori secchi.
Spaghetto alla crema di piselli, mandorle e pomodori secchi.
pronta in
50 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Spaghetto trafilato in bronzo con crema di piselli con croccante di mandorle e pomodori secchi tostati
Preparare un soffritto di scalogno e olio evo in una padella larga, al quale vanno aggiunti i aggiungere piselli. Salare, aggiungere basilico e acqua qb per consentire una crema. 30min sono sufficienti per la cottura.
Cucinare gli spaghetti. Meglio se trafilati in bronzo, per consentire una cremosità ben legata alla pasta. Nel frattempo preparare crema di piselli e lasciarla nella padella larga.
Nel frattempo, in una piccola padella a parte, tostare mandorle a scaglia e aggiungere a fine tostatura pomodori secchi tagliate a listelle. Pochi istanti e la parte croccante è pronta.
Quando gli spaghetti sono abbastanza al dente, incorporare gli spaghetti nella padella. Aggiungere acqua di cottura se necessario. Amalgamare per bene fino ad ottenere spaghetti ben cremosi
Impiattare ed aggiungere il croccante direttamente nei piatti