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Spaghettone su crema di avocado e mousse di burrata

ingredienti

persone

4

Spaghettoni

300 grammi

Avocado

1 unità

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Succo di limone

1 cucchiaino

Sale iodato

1 pizzico

Burrata

120 grammi

Primi Piatti da Italia

Spaghettone su crema di avocado e mousse di burrata

Spaghettone su crema di avocado e mousse di burrata

vegetariano con glutine con lattosio

pronta in

10 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghettone su crema di avocado e mousse di burrata

piatto ricco di sapore e scenografico, semplice e veloce da realizzare.

Spaghettone su crema di avocado e mousse di burrata step 1

step 1

Si lessano gli spaghettoni in abbondante acqua bollente salata e nel frattempo si prepara la crema di avocado e la mousse di burrata.

Spaghettone su crema di avocado e mousse di burrata step 2

step 2

Per la crema di avocado si prende un frutto ben maturo, si apre, si toglie la buccia ed il nocciolo. Si passa la polpa al mixer con un pizzico di sale, un cucchiaio di olio evo e qualche goccia di limone (poche).

Spaghettone su crema di avocado e mousse di burrata step 3

step 3

Per la mousse di burrata, invece, si prende il formaggio, si sfilaccia e si passa al mixer con un cucchiaio di olio evo freddo. Si monta facendo movimenti dal basso all'alto ottenendo una crema morbida e vellutata.

Spaghettone su crema di avocado e mousse di burrata step 4

step 4

Si scolano gli spaghettoni al dente, si riversano in padella e si aggiunge un filo di extravergine. Si condisce con la crema di avocado e con la mousse di burrata. Si ultima con una spolverata di pepe nero.

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