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Spahetti con crema di pomodori e carote profumati al lime

ingredienti

persone

4

Pomodorini

400 grammi

Carote

3 unità

Lime

1 unità

Olio di oliva

2 cucchiai

Formaggio spalmabile Philadelphia

20 grammi

Aglio

1 spicchio

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Primi Piatti da Italia

Spahetti con crema di pomodori e carote profumati al lime

Spahetti con crema di pomodori e carote profumati al lime

vegetariano con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spahetti con crema di pomodori e carote profumati al lime

Sarà passato più di un mese da quando ho pubblicato questo piatto su Instagram, era finito nel dimenticatoio, e solo ora mi sono decisa a fare un post tutto per lui. Anche se in realtà non ha bisogno di grandi presentazioni, e non lasciatevi spaventare dal nome, in reatà è un primo piatto composto da ingredienti semplici e usuali quali le carote e i pomodori, con una nota agrumata data dal lime, e un fresco profumo di basilico.Non resta anche a voi che provare questo fantastico abbinamento!

Spahetti con crema di pomodori e carote profumati al lime step 1

step 1

Soffriggete l'aglio in poco olio e versate pomodorini tagliati a metà, estraete l'aglio, salate e portate i pomodorini a cottura.

Spahetti con crema di pomodori e carote profumati al lime step 2

step 2

A cottura ultimata passate i pomodorini al mixer, o se preferite utilizzate un passaverdure a maglie strette,in modo da togliere del tutto i semini e le pellicine.

Spahetti con crema di pomodori e carote profumati al lime step 3

step 3

Lavate e sbucciate le carote, tagliatele a tocchetti e cuocete a vapore o al microonde, se preferite quest'ultima consiglio di aggiungere un cucchiaio di acqua nel contenitore di vetro,

Spahetti con crema di pomodori e carote profumati al lime step 4

step 4

Adagiare la carote e coprirle con della pellicola trasparente sulla quale praticherete dei buchini, cuocete per 10 minuti a 600° , controllate la cottura a intervalli di 3/4 minuti. Passatele le carote al mixer.

Spahetti con crema di pomodori e carote profumati al lime step 5

step 5

Unite la purea di carote a quella dei pomodorini e ripassate in padella per 5 minuti con un filo d'olio profumato al basilico, aggiungete un cucchiaio di formaggio spalmabile tipo robiola o Philadelphia.

Spahetti con crema di pomodori e carote profumati al lime step 6

step 6

Aggiustate di sale e pepe, aggiungete la buccia grattugiata del lime e il succo.

Spahetti con crema di pomodori e carote profumati al lime step 7

step 7

Cuocete la pasta e tenete da parte un mestolo di acqua di cottura, nel caso la crema risultasse troppo densa.

Spahetti con crema di pomodori e carote profumati al lime step 8

step 8

Condite la pasta con la cremina ottenuta e aggiungete un filo di olio (magari su ogni porzione) decorate con delle foglioline di basilico fresco!

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