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Spuma di ricotta, pitaya e lamponi

ingredienti

persone

2

Ricotta di pecora

100 grammi

Latte parzialmente scremato

2 cucchiai

Miele

30 grammi

Pitaya

30 grammi

Lamponi

40 grammi

Mele

1 unità

Zucchero di canna

2 cucchiai

Succo di limone

2 cucchiai

Dolci da Italia

Spuma di ricotta, pitaya e lamponi

Spuma di ricotta, pitaya e lamponi

vegetariano con lattosio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spuma di ricotta, pitaya e lamponi

Spuma di ricotta, Pitaya e lamponi

Spuma di ricotta, pitaya e lamponi step 1

step 1

Metti in ammollo la Pitaya in poca acqua fredda per una decina di minuti.

Spuma di ricotta, pitaya e lamponi step 2

step 2

Nel frattempo versa la ricotta in un pentolino insieme al miele e al latte e fai scaldare mescolando con una frusta in modo da ottenere una crema liscia e morbida.

Spuma di ricotta, pitaya e lamponi step 3

step 3

Aggiungi la Pitaya e mescola. Passa la crema con il frullatore a immersione con movimenti dall'alto verso il basso in modo da ottenere una spuma leggermente montata. Versala in due coppette e metti in frigorifero.

Spuma di ricotta, pitaya e lamponi step 4

step 4

Taglia la mela a pezzetti, bagnandola con il succo del limone e versala in una padella.

Spuma di ricotta, pitaya e lamponi step 5

step 5

Aggiungi lo zucchero, 1 cucchiaio di acqua e accendi la fiamma: fai cuocere fino a quando la mela si disfi.

Spuma di ricotta, pitaya e lamponi step 6

step 6

Aggiungi i lamponi disidratati, mescola e fai cuocere ancora 5 minuti, quindi spegni e frulla tutto ottenendo una crema vellutata. Fai raffreddare.

Spuma di ricotta, pitaya e lamponi step 7

step 7

Componi il dessert completando le coppette con la crema ai lamponi e servi freddo.

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