Merendine Kinder Pingui Al Cocco...
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Spuma di ricotta, pitaya e lamponi
ingredienti
persone
2
Ricotta di pecora
100 grammi
Latte parzialmente scremato
2 cucchiai
Miele
30 grammi
Pitaya
30 grammi
Lamponi
40 grammi
Mele
1 unità
Zucchero di canna
2 cucchiai
Succo di limone
2 cucchiai
Dolci da Italia
Spuma di ricotta, pitaya e lamponi
Spuma di ricotta, pitaya e lamponi
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Spuma di ricotta, Pitaya e lamponi
preparazione
step 1
Metti in ammollo la Pitaya in poca acqua fredda per una decina di minuti.
step 2
Nel frattempo versa la ricotta in un pentolino insieme al miele e al latte e fai scaldare mescolando con una frusta in modo da ottenere una crema liscia e morbida.
step 3
Aggiungi la Pitaya e mescola. Passa la crema con il frullatore a immersione con movimenti dall'alto verso il basso in modo da ottenere una spuma leggermente montata. Versala in due coppette e metti in frigorifero.
step 4
Taglia la mela a pezzetti, bagnandola con il succo del limone e versala in una padella.
step 5
Aggiungi lo zucchero, 1 cucchiaio di acqua e accendi la fiamma: fai cuocere fino a quando la mela si disfi.
step 6
Aggiungi i lamponi disidratati, mescola e fai cuocere ancora 5 minuti, quindi spegni e frulla tutto ottenendo una crema vellutata. Fai raffreddare.
step 7
Componi il dessert completando le coppette con la crema ai lamponi e servi freddo.
