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Stoccafisso in buridda

ingredienti

persone

5

Vino bianco

1 bicchiere

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Aglio

1 spicchio

Patate

300 grammi

Funghi porcini

500 grammi

Baccalà

1000 grammi

Secondi Piatti da Italia

Stoccafisso in buridda

Stoccafisso in buridda

con pesce ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

45 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Stoccafisso in buridda

Gustosa ricetta, semplice da preparare

Stoccafisso in buridda step 1

step 1

Ho tagliato a fette le patate, ho messo un goccio di olio in una padella e le ho messe sul fuoco basso a rosolare. Nel frattempo ho pulito i funghi e li ho tagliati a fette.

Stoccafisso in buridda step 2

step 2

Le patate erano già a mezza cottura, ho unito i funghi, alzato il fuoco e portato a cottura (circa 15 minuti). Ho tolto il tutto dalla pentola.

Stoccafisso in buridda step 3

step 3

Ho messo nella stessa pentola l'aglio, il prezzemolo non lo faccio soffriggere perché può dare un gusto amaro e preferisco metterlo all'ultimo momento, un goccio di olio e fatto insaporire

Stoccafisso in buridda step 4

step 4

Poi ho aggiunto il baccalà pulito e tagliato a pezzi. Ho lasciato soffriggere a fuoco alto, quindi ho bagnato con il vino bianco secco

Stoccafisso in buridda step 5

step 5

Ho unito i funghi e le patate e lasciato amalgamare per qualche minuto, salato e pepato e spolverato con il prezzemolo, ho servito caldo con la polenta.

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