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Straccetti rucola pomodorini e grana

ingredienti

persone

4

Scamone di manzo

240 grammi

Rucola

100 grammi

Pomodori ciliegini

16 unità

Grana Padano

80 grammi

Burro

30 grammi

Farina di frumento tipo 00

50 grammi

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Curcuma

1 cucchiaino

Olio extravergine di oliva

q.b.

Secondi Piatti da Italia - Lazio

Straccetti rucola pomodorini e grana

Straccetti rucola pomodorini e grana

con carne con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Straccetti rucola pomodorini e grana

Straccetti di manzo con rucola, scaglie di grana e pomodorini rossi, gialli ed arancioni

Straccetti rucola pomodorini e grana step 1

step 1

Tagliare in 4 i pomodorini di colore rosso, arancione e giallo

Straccetti rucola pomodorini e grana step 2

step 2

Ottenere dallo scamone delle fettine molto sottili e poi degli straccetti.

Straccetti rucola pomodorini e grana step 3

step 3

Impanare gli straccetti con la farina amalgamata con la curcuma.

Straccetti rucola pomodorini e grana step 4

step 4

Sciogliere il burro in una padella e cuocere gli straccetti.

Straccetti rucola pomodorini e grana step 5

step 5

Impiattare mettendo al centro del piatto degli straccetti, completando con della rucola, delle scaglie di grana e dei pomodorini. Infine terminare con un filo d'olio e una grattata di pepe.

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